涮羊肉锅底调料配方大全，鲜香浓郁，在家也能轻松制作213

涮羊肉是一种深受人们喜爱的美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富。而涮羊肉锅底调料则是决定羊肉鲜美度的关键所在。今天，我们就来分享一份在家也能轻松制作的涮羊肉锅底调料配方，让你的涮羊肉更加鲜香浓郁。

调料配方

原料：

大葱 1 根
生姜 5 片
大蒜 3 瓣
香菜根 20 克
八角 2 个
桂皮 1 块
花椒 15 粒
白芷 5 克
草果 2 个
砂仁 5 克
陈皮 5 克
甘草 5 克
丁香 5 朵
豆蔻 5 粒
香叶 5 片
白胡椒粉 适量
盐 适量
酱油 100 毫升
老抽 50 毫升
料酒 50 毫升
鸡汤或水 1 升

制作步骤：

将大葱、生姜、大蒜、香菜根切碎。
热锅倒油，爆香大葱、生姜、大蒜、香菜根。
加入八角、桂皮、花椒、白芷、草果、砂仁、陈皮、甘草、丁香、豆蔻、香叶翻炒出香味。
加入酱油、老抽、料酒翻炒均匀。
倒入鸡汤或水，大火煮开后转小火炖煮 30 分钟。
加入适量的白胡椒粉和盐调味。
过滤掉调料渣，即可得到鲜美的涮羊肉锅底调料。

烹饪技巧
爆香调料时，一定要注意火候，不要炒糊。
炖煮调料时，可以用鸡汤代替水，这样锅底味道会更加鲜美。
过滤调料渣时，可以使用纱布或滤网进行过滤，这样可以得到更加清澈的锅底。
涮羊肉锅底调料可以提前制作好，冷藏保存 3-5 天。
涮羊肉时，可以根据自己的喜好添加青菜、豆腐、粉丝等配菜。

结语学会了这份涮羊肉锅底调料配方，在家也能轻松制作出媲美餐馆的鲜美涮羊肉。赶紧动手试试吧！

2024-11-08

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