麻辣香锅无调料配方，在家也能做出地道川香232

麻辣香锅作为川渝地区一道经典美食，以其麻辣鲜香、荤素搭配的特色深受食客喜爱。然而，市面上常见的麻辣香锅调料包往往含有较多添加剂，不利于健康。今天为大家带来一款无调料配方，让你在家也能做出地道川香麻辣香锅。

食材：
牛肚 500g

毛肚 300g

鸭血 200g

油条 1根

豆腐皮 1张

金针菇 200g

杏鲍菇 200g

海带 50g

娃娃菜 1颗

青笋 1根

红尖椒 2个

洋葱 1个

生姜 3片

大蒜 5瓣

酱料：
豆瓣酱 2汤匙

豆豉 1汤匙

花椒粉 1茶匙

辣椒面 1茶匙

白芝麻 1汤匙

鸡精 1/2茶匙

酱油 1汤匙

料酒 1汤匙

制作步骤：
将牛肚、毛肚和鸭血分别焯水至断生，捞出沥干。

油条切段，豆腐皮切宽条。金针菇、杏鲍菇撕成小朵，海带切段。

娃娃菜切块，青笋切滚刀块，红尖椒切片，洋葱切丁。

热锅倒油，放入生姜和大蒜爆香，再加入豆瓣酱、豆豉和花椒粉炒出红油。

加入牛肉、毛肚和鸭血翻炒至变色，再放入其他蔬菜和油条翻炒均匀。

加入鸡精、酱油和料酒调味，翻炒片刻即可出锅。

小贴士：
牛肚、毛肚焯水时间不宜过长，否则口感会变硬。

豆瓣酱和豆豉的比例可以根据个人口味调整。

最后出锅时可以撒上白芝麻和辣椒面，增加香气和辣味。

麻辣香锅可搭配米饭或馒头食用，味道更加鲜美。

在家制作麻辣香锅，无调料也能做出正宗川香风味。这款配方简单易操作，既能满足麻辣爱好者的味蕾，又能避免添加剂的危害。快来尝试吧，享受美味的同时，也为健康保驾护航！

2024-12-23

上一篇：自制酸辣面调料：在家轻松还原经典风味

下一篇：制作完美馅料的终极调味配方