泰式柠檬鸡爪调料：简单美味，酸辣爽脆332

泰式柠檬鸡爪调料以其酸、辣、鲜的独特风味而闻名。制作这个令人垂涎的调料并不复杂，只需一些新鲜食材和简单的步骤，就能在家轻松调制出正宗的泰式柠檬鸡爪调料。

成分：* 4 个大拇指柠檬（或 3 个青柠）
* 6-8 个泰国辣椒（或 1-2 个红色小米椒，根据耐辣程度调整）
* 6-8 瓣大蒜
* 2 茶匙棕榈糖（或白糖）
* 2 汤匙鱼露
* 1 茶匙盐
* 1/2 杯新鲜芫荽叶，切碎
* 1/4 杯新鲜薄荷叶，切碎（可选）

制作步骤：1. 准备柠檬：将柠檬切成两半，挤出果汁并保留皮屑。
2. 切辣椒：将泰国辣椒切成小块或小圈，根据耐辣程度调整用量。
3. 捣碎香料：在一个研钵或料理机中，将大蒜、辣椒和一半的柠檬皮屑捣碎成糊状。
4. 调制调料：在一个小碗中，将捣碎的香料糊与柠檬汁、棕榈糖、鱼露和盐混合。充分搅拌均匀。
5. 加入香草：将切碎的芫荽叶和薄荷叶（如果使用）加入调料中，搅拌均匀。

用法：* 作为鸡爪调料：将煮熟的鸡爪放入泰式柠檬调料中，腌制至少 2 小时或过夜。
* 作为沙拉酱：将泰式柠檬调料淋在绿叶沙拉上，增加酸辣风味。
* 作为蘸酱：将泰式柠檬调料作为虾饼、春卷或烤肉串的蘸酱。

提示：* 为了获得更浓郁的风味，可以使用更多的柠檬皮屑。
* 如果没有棕榈糖，可以用白糖代替。
* 为了增加辛辣度，可以添加额外的辣椒。
* 腌制的时间越长，鸡爪吸收的味道越多。
* 剩余的调料可以在冰箱中保存长达 3 天。

泰式柠檬鸡爪调料是一种美味且多用途的调料，可以轻松提升任何菜肴。通过使用新鲜的食材和简单的步骤，您可以在家中轻松调制出正宗的泰式风味。无论您是制作鸡爪、沙拉还是蘸酱，泰式柠檬调料一定会成为您的新宠。

2024-12-23

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