火锅调料配方大全，让你在家也能享受美味！204

火锅，是冬季不可或缺的一道美食。而火锅的灵魂，就在于调料。调料好了，才能让火锅的味道更加鲜美，更加令人回味无穷。下面，就为大家奉上火锅调料配方大全，让你在家也能享受美味！

一、清汤底调料配方

材料：
大葱1根
生姜1块
蒜子5瓣
香菜1把
白胡椒粉适量
盐适量
鸡精适量

做法：
将大葱、生姜、蒜子切成碎末。
将所有材料放入锅中，加入适量清水大火煮沸。
转小火慢煮30分钟，即可得到清汤底料。

二、麻辣底调料配方

材料：
辣椒粉50g
花椒粉20g
孜然粉10g
桂皮5g
八角5g
香叶5片
草果5颗
白胡椒粉适量
盐适量
鸡精适量

做法：
将所有材料放入锅中，加入适量清水大火煮沸。
转小火慢煮30分钟，即可得到麻辣底料。

三、番茄底调料配方

材料：
番茄500g
洋葱1个
胡萝卜1根
芹菜1根
大蒜3瓣
姜末1勺
番茄酱2勺
白胡椒粉适量
盐适量
鸡精适量

做法：
将番茄切成块，洋葱、胡萝卜、芹菜切成丁。
热锅倒油，爆香姜末、蒜末。
加入番茄块、洋葱、胡萝卜、芹菜翻炒至蔬菜变软。
加入番茄酱、白胡椒粉、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
加入适量清水大火煮沸，转小火慢煮30分钟，即可得到番茄底料。

四、菌菇底调料配方

材料：
香菇200g
金针菇200g
平菇200g
白蘑菇200g
杏鲍菇200g
香葱1把
姜末1勺
蒜末1勺
白胡椒粉适量
盐适量
鸡精适量

做法：
将所有菌菇洗净，撕成小朵。
热锅倒油，爆香姜末、蒜末。
加入菌菇翻炒至菌菇变软。
加入香葱、白胡椒粉、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
加入适量清水大火煮沸，转小火慢煮30分钟，即可得到菌菇底料。

五、蘸料配方

火锅除了底料外，蘸料也是必不可少的。这里为大家推荐几种常见的蘸料配方：

1. 麻酱蘸料

材料：麻酱、香油、生抽、醋、白砂糖、蒜末、姜末、香菜末

2. 沙茶酱蘸料

材料：沙茶酱、生抽、醋、香油、白砂糖、蒜末、姜末、香菜末

3. 油碟蘸料

材料：香油、生抽、醋、白砂糖、蒜末、姜末、香菜末

以上便是火锅调料配方大全，希望大家都能在家制作出美味的火锅，享受舌尖上的盛宴！

2024-12-24

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