酱汁调味配方：让您的料理开胃可口286

酱汁和调味品是烹饪中必不可少的，它们可以提升菜肴的口味，赋予其独特的个性。从经典肉汁到异国情调的酱料，以下是一系列经过验证的酱汁调味配方，让您的料理令人垂涎欲滴。

肉汁调味配方

牛肉高汤

这是肉汁和其他酱汁的基础。用牛肉骨和蔬菜慢慢炖制而成，制成浓郁而鲜美的肉汤。成分：

1 公斤牛肉骨（牛骨髓或牛棒骨）
1 个洋葱，切成两半
1 个胡萝卜，切成大块
1 根芹菜，切成大块
5 升水

制作方法：

将骨头放入大锅中，加入水。煮沸后撇去浮沫。
加入蔬菜，减小火，小火炖 4-6 小时，或直至肉汤变浓。
将肉汤滤入干净的容器中。

红酒酱

这是一款经典而浓郁的酱汁，非常适合搭配牛排、羊肉或烤肉。成分：

2 汤匙橄榄油
1 个洋葱，切碎
2 瓣大蒜，切碎
1 杯红酒
1 杯牛肉高汤
1/2 茶匙百里香

制作方法：

在平底锅中加热橄榄油。
加入洋葱和大蒜，炒至变软。
倒入红酒，煮至减半。
加入牛肉高汤和百里香，煮沸后减小火，小火炖 15-20 分钟，或直至酱汁变浓。

酱料调味配方

番茄酱

这是意大利菜肴中最常见的酱料之一，用途广泛。成分：

2 汤匙橄榄油
1 个洋葱，切碎
2 瓣大蒜，切碎
1 公斤去皮番茄，切块
1 茶匙糖
1/2 茶匙盐
1/4 茶匙黑胡椒粉

制作方法：

在平底锅中加热橄榄油。
加入洋葱和大蒜，炒至变软。
加入番茄、糖、盐和黑胡椒粉，煮沸后减小火，小火炖 30-45 分钟，或直至酱汁变浓。