卤老鸡调料包的秘制配方，香气四溢回味无穷72

卤老鸡，一道经典的传统美食，以其独特的风味和营养价值深受人们喜爱。想要在家做出正宗美味的卤老鸡，调料包是关键。本文将为你揭秘卤老鸡调料包的秘制配方，让你轻松烹制出媲美名店的美味佳肴。

卤料食材* 八角 10克
* 桂皮 10克
* 香叶 10克
* 花椒 10克
* 草果 5克
* 陈皮 5克
* 白蔻 5克
* 干姜 5克
* 甘草 5克
* 小茴香 5克
* 丁香 5克
* 山奈 5克
* 肉桂 5克

香料处理1. 将八角、桂皮、香叶、花椒、草果、陈皮、白蔻、干姜、甘草、小茴香、丁香、山奈、肉桂分别碾碎成粉末。
2. 将所有粉末放入干净的调料盒或纱布袋中，扎紧袋口备用。

调料包制作1. 取一个干净的纱布袋，放入准备好的香料粉末。
2. 将纱布袋扎紧，放入一个密封的玻璃罐或食品保存袋中。
3. 保存于阴凉干燥处，可保存半年以上。

卤制方法1. 取一只老母鸡，清洗干净，斩成大块。
2. 锅中放入适量清水，放入老母鸡块、调料包、老抽、生抽、料酒、白糖。
3. 大火煮沸，转小火炖煮2-3小时，或直至鸡肉软烂入味。
4. 捞出鸡肉，晾凉后切片装盘。

卤汁制作1. 将卤制后的汤汁过滤，去除杂质。
2. 加入适量盐和鸡精调味，即可得到美味的卤汁。

烹饪小贴士* 选用老母鸡，口感更佳。
* 香料的用量可根据个人口味酌情调整。
* 卤制时间可根据鸡肉的量和软烂程度自行控制。
* 卤汁可用于制作面条、米饭等多种美食。

结语掌握了卤老鸡调料包的秘制配方，你就可以轻松在家做出美味可口的卤老鸡，享受传统美食带来的味蕾盛宴。分享你的作品，让更多人品尝到这道经典佳肴的魅力。

2024-12-25

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