家庭版水煮面调料，一碗回味无穷的美味116

水煮面，是重庆街头巷尾常见的小吃，以其鲜香麻辣的口感广受喜爱。想要在家做出正宗的水煮面，秘诀就在于调料。今天，我们就来分享一份家庭版的水煮面调料配方，让大家在家也能轻松做出这道川渝特色美食。

食材：* 干辣椒：100克
* 花椒：50克
* 白芝麻：50克
* 孜然：20克
* 香菜：1小把
* 大蒜：1头
* 姜：1块
* 小葱：3棵
* 豆瓣酱：2勺
* 辣椒油：3勺
* 芝麻油：1勺
* 生抽：2勺
* 老抽：1勺
* 白糖：1勺
* 鸡精：1小勺

制作步骤：

1. 准备佐料

将香菜、大蒜、姜、小葱切末。

2. 炒制香料

锅中倒入适量油，待油热后加入干辣椒和花椒，炸出香味。

3. 加入佐料

加入白芝麻、孜然、香菜末、大蒜末、姜末和小葱末，继续翻炒均匀。

4. 调制酱料

加入豆瓣酱、辣椒油、芝麻油、生抽、老抽、白糖和鸡精，翻炒均匀。

5. 煮制调料

加入适量水，大火煮沸后转小火继续煮制15分钟左右，直至酱料变得粘稠。

6. 盛出备用

将煮好的调料盛出放凉备用。

使用教程：

准备一碗煮好的面条，淋上适量的调料，搅拌均匀。根据个人口味，可适当添加辣椒油。配上香菜、花生米等小菜，一碗正宗的水煮面就完成了。

烹饪小贴士：* 干辣椒和花椒的用量可根据个人口味调整。
* 煮酱料时，水量不宜过多，以保证酱料的粘稠度。
* 调料可提前制作好，冷藏保存。使用时加热即可。
* 如果喜欢更浓郁的香味，可在炒香料时加入几片香叶或八角。

结语

这份家庭版的水煮面调料配方，不仅味道正宗，而且操作简单。学会了这道配方，在家也能轻松做出媲美街边小店的美味水煮面。赶快动手试试吧，让你的味蕾体验一场川渝风味的盛宴！

2024-12-26

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