十八子小香肠调料配方大全，打造舌尖上的美味盛宴299

十八子小香肠，以其香嫩多汁、滋味鲜美而闻名遐迩。除了其独特的制作工艺，选用优质的调料配方更是至关重要。本文将为您提供一份全面的十八子小香肠调料配方大全，让您在家也能轻松做出舌尖上的美味盛宴。

基础调料配方

食材：

酱油 500 克
老抽 200 克
白砂糖 200 克
盐 100 克
五香粉 50 克
十三香 50 克
花椒粉 20 克
生姜 50 克
大蒜 50 克

制作方法：

将姜和大蒜切碎。
取一口大碗，加入酱油、老抽、白砂糖、盐、五香粉、十三香和花椒粉。
加入姜末和大蒜末，搅拌均匀。
将调料汁放置一旁备用。

进阶调料配方

孜然风味调料

基础调料（以上配方）
孜然粉 50 克
孜然粒 20 克

制作方法：

在基础调料汁中加入孜然粉和孜然粒。
搅拌均匀，放置一旁备用。

麻辣风味调料

基础调料（以上配方）
辣椒粉 30 克
花椒粒 10 克

制作方法：

在基础调料汁中加入辣椒粉和花椒粒。
搅拌均匀，放置一旁备用。

酱香风味调料

基础调料（以上配方）
黄豆酱 100 克
甜面酱 50 克

制作方法：

在基础调料汁中加入黄豆酱和甜面酱。
搅拌均匀，放置一旁备用。

使用指南

腌制小香肠

将小香肠浸泡在调料汁中，充分腌制。
腌制时间视小香肠大小而定，一般为 6-12 小时。
腌制完毕取出小香肠，沥干调料汁。

烹饪小香肠

将腌制好的小香肠放入平底锅或烤箱中。
煎至表面金黄酥脆。
或烤至内部熟透。

小贴士
调料配方的比例可以根据个人口味进行调整。
使用新鲜的姜和大蒜，味道更佳。
腌制时间越长，小香肠的味道越浓郁。
烹饪小香肠时，注意不要过度加热，以免口感变柴。
自制的十八子小香肠调料配方可以保存 2-3 个月。

通过以上配方，您就能轻松制作出香喷喷、美味十足的十八子小香肠了。快来试一试，让这道传统美食点亮您的餐桌，征服您的味蕾吧！

2024-12-26

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