佛山干贝砂锅粥：开启鲜美与滋补的极致盛宴253

佛山干贝砂锅粥，一道流传已久的岭南传统美食，以其鲜香浓郁、营养滋补而闻名。今天，我们将为您揭秘佛山干贝砂锅粥的调料配方，让您在家也能轻松烹制出这一美味料理。

食材准备* 米 250g
* 干贝 150g
* 猪骨 500g
* 姜 2片
* 葱 1根
* 食盐 适量
* 胡椒粉 适量

调料配方* 花生油 2汤匙
* 生抽 3汤匙
* 老抽 1汤匙
* 料酒 2汤匙
* 鸡粉 1茶匙
* 蚝油 1茶匙
* 米醋 1汤匙
* 白糖 1茶匙

烹饪步骤1. 备料：将干贝提前浸泡发好，猪骨洗净焯水备用。
2. 炒料：起锅热油，放入姜片和葱段爆香。
3. 调味：加入生抽、老抽、料酒、鸡粉、蚝油、米醋和白糖翻炒均匀。
4. 熬汤：加入猪骨和浸泡干贝的水，大火煮开后转小火慢熬2小时。
5. 煮粥：将米淘净后加入砂锅中，倒入熬好的猪骨汤。
6. 加入干贝：待粥煮至粘稠时，加入发好的干贝。
7. 调味：根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。
8. 出锅享用：待粥煮至米粒软烂，便可关火出锅享用。

小贴士* 选择肉质饱满、无异味的干贝，才能保证粥的鲜味。
* 熬汤时可以加入一些枸杞和红枣，增强补气养血的功效。
* 如果喜欢清淡的口味，可以减少调料的用量。
* 佛山干贝砂锅粥可以搭配各种小菜食用，如酱瓜、咸菜等。

结语通过这篇配方指南，相信您已经掌握了佛山干贝砂锅粥的调料配方和烹饪技巧。不妨亲自动手烹制，在家享受这道鲜美滋补的岭南美味。

2024-12-26

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