湖南臭豆腐调料配方大全：味蕾盛宴，唇齿留香284

臭豆腐，作为湖南一道风味小吃，其独特的风味令人垂涎欲滴。而调料的搭配更是决定了臭豆腐的灵魂所在，下面就为大家揭秘湖南臭豆腐的调料配方大全，让你在家也能轻松做出美味可口的臭豆腐。

一、酱汁配方

1. 传统酱汁

原料：
- 生抽 100 毫升
- 老抽 50 毫升
- 耗油 2 汤匙
- 糖 2 汤匙
- 清水 适量

做法：
将所有原料放入碗中，搅拌均匀，加入适量清水稀释至浓稠即可。

2. 酸辣酱汁

原料：
- 番茄酱 100 毫升
- 米醋 2 汤匙
- 白砂糖 2 汤匙
- 蒜末 2 瓣
- 姜末 2 片
- 辣椒油 适量

做法：
将所有原料放入碗中，搅拌均匀，即可食用。

二、香料配方

- 八角 5 颗
- 桂皮 2 块
- 香叶 5 片
- 花椒 10 粒
- 草果 2 个
- 陈皮 1 块

将所有香料洗净，放入锅中炒香，待香气四溢即可。

三、辣椒油配方

原料：
- 菜籽油 500 毫升
- 干辣椒 50 克
- 花椒 10 粒
- 姜末 2 瓣
- 蒜末 2 瓣

做法：
1. 将干辣椒掰成小段，放入热油中爆香。
2. 加入花椒、姜末、蒜末继续爆香。
3. 待辣椒变色后，关火盛出，冷却后即可食用。

四、葱姜蒜末配方

- 葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 2 瓣

将葱、姜、蒜切成末，放入碗中备用。

五、其他配料

- 香菜 适量
- 萝卜干 适量
- 榨菜 适量

六、制作步骤1. 将臭豆腐切成小块，入锅油炸至金黄色。
2. 在锅中加入传统酱汁、香料、辣椒油、葱姜蒜末煮沸。
3. 放入炸好的臭豆腐，翻炒均匀。
4. 最后撒上香菜、萝卜干、榨菜等配料，即可出锅享用。

掌握了这些湖南臭豆腐调料配方，你就可以在家轻松做出正宗美味的臭豆腐，让你的味蕾尽情享受这道湘味经典。无论是佐餐小菜还是夜宵小吃，湖南臭豆腐都是一个令人回味无穷的选择。赶快动手尝试，解锁这道美食的秘密吧！

2024-12-26

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