兰州拉面凉拌调料汁：还原地道西北风味127

兰州拉面，作为西北地区的特色美食，以其独特的风味和劲道的口感闻名遐迩。除了拉面的本身，凉拌调料汁也是一道不可或缺的组成部分，它能为拉面增添清香爽口的滋味，更能激发味蕾的愉悦。本篇文章将为您提供一份兰州拉面凉拌调料汁的配方，帮助您在家还原地道西北风味。

原料：* 花椒：10g
* 八角：3颗
* 香叶：3片
* 桂皮：1块
* 草果：2个
* 小茴香：1小勺
* 孜然：1小勺
* 辣椒粉：适量
* 酱油：3汤匙
* 香醋：1汤匙
* 白糖：1汤匙
* 味精：1/2茶匙
* 水：1碗

做法：1. 将花椒、八角、香叶、桂皮、草果、小茴香、孜然放入锅中，加入水煮沸。
2. 煮沸后转小火，继续煮制15分钟，直至香料中的香味充分释放。
3. 将煮好的香料汤过滤，滤出香料渣，留下汤汁。
4. 在香料汤中加入酱油、香醋、白糖、味精搅拌均匀，即可得到兰州拉面凉拌调料汁。
5. 根据个人口味，可加入适量辣椒粉或其他佐料进行调味。

使用说明：* 煮拉面时，将调料汁倒入碗中备用。
* 拉面煮好后捞出，沥干水分，放入调料汁中搅拌均匀。
* 可根据个人喜好，加入香菜、萝卜丝、黄瓜丝等配菜提味。

小贴士：* 香料的用量可根据个人口味进行调整。
* 煮香料汤时，可加入少许盐以提鲜。
* 调料汁可提前制作好，冷藏保存。

结语兰州拉面凉拌调料汁的制作并不复杂，但却是还原地道西北风味的关键。掌握了这一配方，您便可以在家轻松制作出正宗的兰州拉面。快来尝试吧，让这道来自西北的美食为您的味蕾带来一场饕餮盛宴！

2024-12-28

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