张家港西餐调料配方大全，打造正宗西餐美味！319

西餐料理中，调料扮演着至关重要的角色，它不仅可以让菜肴的风味更加丰富，还能提升菜肴的视觉效果。对于张家港的美食爱好者来说，掌握正宗的西餐调料配方至关重要，它可以帮助你在家中轻松制作出媲美餐厅的西餐美味。本文将为您提供一系列常用的西餐调料配方，涵盖酱料、香草、腌料等多种类型，让您在家也能调制出正宗地道的西餐风味。

酱料篇

肉汁酱- 牛骨头 1 公斤
- 洋葱 1 个（切丁）
- 芹菜 1 根（切丁）
- 胡萝卜 1 根（切丁）
- 番茄膏 100 克
- 红酒 100 毫升
- 水 1 升
- 月桂叶 1 片
- 百里香 1 枝
- 盐、黑胡椒适量

白汁酱- 黄油 50 克
- 普通面粉 50 克
- 牛奶 500 毫升
- 盐、黑胡椒适量

番茄酱- 番茄 1 公斤（去皮切块）
- 洋葱 1 个（切丁）
- 蒜 2 瓣（切末）
- 橄榄油 2 大勺
- 盐、黑胡椒、罗勒适量

香草篇

普罗旺斯香草- 百里香 1 汤匙
- 迷迭香 1 汤匙
- 马郁兰 1 汤匙
- 鼠尾草 1 汤匙
- 牛至 1 汤匙
- 薰衣草 1/2 汤匙
- 罗勒 1/2 汤匙

意大利香草- 罗勒 1 汤匙
- 牛至 1 汤匙
- 迷迭香 1 汤匙
- 百里香 1 汤匙
- 奥勒冈 1 汤匙

腌料篇

红酒腌料- 红酒 1 瓶
- 洋葱 1 个（切丁）
- 蒜 4 瓣（切末）
- 月桂叶 2 片
- 百里香 2 枝
- 盐、黑胡椒适量

蜂蜜芥末腌料- 蜂蜜 1/2 杯
- 第戎芥末酱 1/4 杯
- 橄榄油 1/4 杯
- 盐、黑胡椒适量

其他调味料

肉桂粉- 肉桂棒 5 根