番茄粉调料配方宝典：释放美食的无限可能198

番茄粉，一种浓郁而多用途的调味品，是提升菜肴风味的秘诀。从意大利面酱到炖菜，从肉类菜肴到烘焙食品，其独特的鲜味可以为任何菜肴增添深度和复杂性。以下是一系列番茄粉调料配方，旨在激发您的厨艺灵感，让您烹饪出令人垂涎欲滴的美食盛宴。

基本番茄酱

这种配方是许多菜肴的基石，提供浓郁而美味的番茄风味。您需要：* 2 汤匙橄榄油
* 1 个洋葱，切碎
* 2 瓣蒜末
* 2 杯切碎的番茄
* 2 汤匙番茄膏
* 1 杯蔬菜高汤
* 1 茶匙干牛至
* 1/2 茶匙盐
* 1/4 茶匙黑胡椒

将橄榄油加热，加入洋葱炒软。加入蒜末，再炒一分钟。加入番茄、番茄膏、蔬菜高汤、牛至、盐和黑胡椒。搅拌均匀，煮沸，然后将火调小，炖煮 30 分钟，或直至酱汁浓稠。用搅拌机或食品加工机将酱汁打至顺滑。

意大利番茄酱

这种经典的意大利酱汁以其浓稠、芬芳和饱满的风味而闻名。您需要：* 2 汤匙橄榄油
* 1 个洋葱，切碎
* 2 瓣蒜末
* 1 (28 盎司) 罐切碎的番茄
* 1 汤匙番茄膏
* 1/2 杯干红葡萄酒（可选）
* 2 茶匙干牛至
* 1 茶匙干罗勒
* 1/2 茶匙干百里香
* 1/4 茶匙盐
* 1/4 茶匙黑胡椒

在中火上加热橄榄油。加入洋葱炒至变软。加入蒜末，再炒一分钟。加入切碎的番茄、番茄膏、干红葡萄酒（如果使用）、牛至、罗勒、百里香、盐和黑胡椒。搅拌均匀，煮沸，然后将火调小，炖煮 1 小时，或直至酱汁浓稠。用搅拌机或食品加工机将酱汁打至顺滑。

墨西哥番茄酱

这种香气四溢的酱汁是墨西哥菜肴的必备品。您需要：* 2 汤匙橄榄油
* 1 个洋葱，切碎
* 2 瓣蒜末
* 1 (28 盎司) 罐切碎的番茄
* 1 汤匙番茄膏
* 1 个青椒，切碎
* 1 个红椒，切碎
* 1/2 杯切碎的香菜
* 1 茶匙辣椒粉
* 1/2 茶匙孜然
* 1/4 茶匙盐
* 1/4 茶匙黑胡椒

在中火上加热橄榄油。加入洋葱炒至变软。加入蒜末，再炒一分钟。加入切碎的番茄、番茄膏、青椒、红椒、香菜、辣椒粉、孜然、盐和黑胡椒。搅拌均匀，煮沸，然后将火调小，炖煮 30 分钟，或直至酱汁浓稠。用搅拌机或食品加工机将酱汁打至顺滑。

烤番茄粉

这种多用途的调味品为汤、炖菜和酱汁增添了烟熏和浓郁的风味。您需要：* 1/2 杯番茄粉
* 2 汤匙橄榄油
* 盐和黑胡椒，根据口味

将番茄粉均匀地铺在烤盘上。淋上橄榄油，用盐和黑胡椒调味。在 200°C（400°F）的预热烤箱中烘烤 10-15 分钟，或直至番茄粉变深并散发出典香。从烤箱中取出，冷却后即可使用。

番茄粉汤料

这种汤料为自制汤提供了浓郁而鲜美的基础。您需要：* 1/4 杯番茄粉
* 1/4 杯面粉
* 2 汤匙橄榄油
* 4 杯鸡汤或蔬菜高汤
* 1 茶匙干牛至
* 1/2 茶匙盐
* 1/4 茶匙黑胡椒

在中火上加热橄榄油。加入面粉，炒至呈金黄色。加入番茄粉，再炒一分钟。逐渐加入鸡汤或蔬菜高汤，不断搅拌以防止结块。加入牛至、盐和黑胡椒。煮沸，然后将火调小，炖煮 15 分钟，或直至汤料浓稠。用搅拌机或食品加工机将汤料打至顺滑。

这些只是您可以使用番茄粉制作的众多调料配方中的几个示例。通过实验不同的成分和口味，您可以创造出适合自己口味的定制调味品。让您的烹饪之旅充满番茄粉的美味吧！

2024-12-30

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