不容错过的冷串串调料秘方：甜、酸、麻辣三重奏385

冷串串，这道起源于四川的传统小吃，以其麻辣鲜香的独特风味征服了无数食客的味蕾。而串串的灵魂，便是那碗承载着酸甜麻辣三重奏的调料。今天，我们就来揭秘甜酸麻辣冷串串调料配方的奥秘，让您在家也能轻松做出令人垂涎欲滴的串串盛宴。

甜

甜味是冷串串调料中不可或缺的元素，它能中和麻辣带来的刺激，带来丝丝甘甜。制作甜味料汁时，我们需要用到以下食材：
白砂糖：150克
冰糖：50克
蜂蜜：50克

将白砂糖、冰糖和蜂蜜放入锅中，加入少许清水，中小火加热至糖融化，关火冷却备用。

酸

酸味为冷串串调料增添了一丝清爽，使味道更加平衡。以下食材可以为调料提供酸味：
陈醋：100克
白醋：50克
柠檬汁：50克

将陈醋、白醋和柠檬汁混合均匀，备用。

麻辣

麻辣是冷串串精髓所在，以下食材将负责打造这份刺激：
花椒：30克
干辣椒：15颗
豆瓣酱：50克
豆豉：30克
姜：1块
蒜：3瓣

将花椒、干辣椒、姜、蒜切碎，放入锅中，加入少许植物油，中小火翻炒出香味。再加入豆瓣酱和豆豉，继续翻炒片刻。关火冷却备用。

调味

除了上述主料外，我们还需要以下调味料来丰富调料风味：
盐：适量
鸡精：适量
酱油：50克
芝麻油：10克

制作方法

将甜味料汁、酸味料汁、麻辣底料和调味料混合均匀，放入冰箱冷藏至少4小时。经过冷藏后，调料风味更佳醇厚。

保存方法

冷串串调料可放入密封容器中，冷藏保存。一般情况下，保存时间为7天左右。

食用方法

冷串串食用时，将串好的食材放入调料中，充分搅拌均匀，即可享受美味。串串蘸取调料后，麻辣鲜香的味道瞬间在口中爆裂，让人欲罢不能。

掌握了这个甜酸麻辣冷串串调料配方，您便可以在家轻松做出媲美街头小吃的美味串串。无论您是聚会待客还是自己解馋，这碗调料都能为您带来味蕾上的极大满足。

2025-01-03

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