川香麻辣小面调料配方：秘制酱料，味蕾狂欢223

小面，一款起源于四川的街边小吃，以其麻辣鲜香的独特风味征服了无数食客的心。而调料的制作是川香小面美味的关键，今天就让我们来揭秘它的秘制配方，让你在家也能轻松复刻这一道味觉盛宴。

原料准备* 豆瓣酱：50克
* 郫县豆瓣：30克
* 花椒：5克
* 干辣椒：10克
* 二荆条：10克
* 姜：3片
* 蒜：5瓣
* 红油：20ml
* 香油：10ml
* 盐：适量
* 糖：适量
* 鸡精：适量

详细步骤

1. 炒制豆瓣酱

将豆瓣酱和郫县豆瓣放入锅中，小火炒出红油。注意不要炒糊，以免产生苦味。

2. 加入辅料

待豆瓣酱炒出香味后，加入花椒、干辣椒、二荆条、姜和蒜，继续翻炒至香料出味。

3. 调味

加入适量的盐、糖和鸡精调味，炒匀后加入红油和香油，充分搅拌均匀即可关火。

4. 储存

等调料完全冷却后，装入密封容器中，冷藏保存。调料可保存长达一个月，每次使用时取适量即可。

使用方式

小面调料的使用非常简单。煮好小面后，捞出沥干，加入适量的调料搅拌均匀即可。根据自己的口味偏好，可以调整调料的用量。也可以根据需要，加入其他配菜，如蔬菜、肉末或鸡蛋等。

小贴士* 使用高品质的豆瓣酱和辣椒，可以提升调料的风味。
* 二荆条是川菜中常用的香料，它会赋予调料独特的辛香气。
* 加入红油可以增加调料的辣度和香气，红油可自行制作或购买现成的。
* 调料中盐、糖和鸡精的用量可根据个人口味适量调整。
* 保存调料时，应避免阳光直射，以免发生变质。

结语

按照以上配方制作的小面调料，可以让你的小面味道瞬间提升，带给你川香麻辣的味觉体验。无论是早餐、午餐还是宵夜，这款秘制调料都能让你随时随地享受小面的美味。快动手试试吧，相信你一定会爱上它的。

2024-11-12

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