螺蛳粉的调料配方大全135

螺蛳粉，一种来自广西柳州的特色小吃，以其独特的酸辣鲜爽风味而闻名遐迩。而螺蛳粉的灵魂所在，正是那碗滋味丰富的调料汤底。

螺蛳粉的调料配方千变万化，各家都有自己的独门秘方。但总体而言，常见的调料配方可以分为以下几种：

1. 经典原味配方
螺蛳汤：500ml
酸笋：100g
木耳：50g
香菜：20g
腐竹：50g
花生：20g
酸豆角：50g
油炸辣椒：10g
生抽：15ml
老抽：5ml
鸡精：2g
盐：适量

2. 酸辣过瘾配方
螺蛳汤：500ml
酸笋：150g
泡椒：20g
木耳：50g
香菜：20g
腐竹：50g
花生：20g
小米辣椒：10g
油炸辣椒：10g
生抽：15ml
老抽：5ml
鸡精：2g
盐：适量

3. 劲爆麻辣配方
螺蛳汤：500ml
酸笋：100g
木耳：50g
香菜：20g
腐竹：50g
花生：20g
酸豆角：50g
油炸辣椒：20g
干辣椒：5g
生抽：15ml
老抽：5ml
鸡精：2g
盐：适量

4. 鲜香浓郁配方
螺蛳汤：500ml
酸笋：100g
木耳：50g
香菜：20g
腐竹：50g
花生：20g
酸豆角：50g
油炸辣椒：10g
生抽：15ml
老抽：5ml
鸡精：2g
盐：适量
金针菇：50g
蟹味棒：2根

5. 养生药膳配方
螺蛳汤：500ml
酸笋：100g
木耳：50g
香菜：20g
腐竹：50g
花生：20g
酸豆角：50g
油炸辣椒：10g
生抽：15ml
老抽：5ml
鸡精：2g
盐：适量
黄芪：5g
枸杞：5g
当归：5g

以上就是螺蛳粉常见的调料配方，大家可以根据自己的口味偏好进行适当调整。需要注意的是，螺蛳粉的调料中通常含有丰富的酸笋、酸豆角等酸味食材，因此不适合肠胃不适者食用。

2025-01-04

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