【完整配方】自制串串香调料秘籍，让你的串串香味美绝伦7

串串香作为四川人的心爱小吃，其美味的关键就在于它那令人回味无穷的调料。掌握了正宗的串串香调料配方，在家也能轻松做出媲美街头的美味。本文将为你揭秘自制串串香调料的独门秘籍，让你从此告别外卖，在家享受串串香的极致美味。

调料配方：红油汤底：
* 菜籽油：800g
* 八角：6颗
* 草果：3颗
* 豆蔻：3颗
* 花椒粒：15g
* 干辣椒：50g
* 火锅底料（牛油）：300g
* 鸡精：适量
* 盐：适量
干碟配料：
* 熟芝麻：100g
* 花椒粉：50g
* 孜然粉：50g
* 辣椒粉：30g
* 盐：适量

制作步骤：

制作红油汤底：

1. 将菜籽油倒入锅中，烧热至冒烟。
2. 加入八角、草果、豆蔻、花椒粒、干辣椒，翻炒出香。
3. 加入火锅底料，不断搅拌融化。
4. 加入适量鸡精和盐，调味。
5. 加入凉水，大火煮沸后转小火慢炖2小时。

制作干碟配料：

1. 将熟芝麻炒香，碾碎。
2. 将花椒粉、孜然粉、辣椒粉和盐混合均匀。
3. 将碾碎的熟芝麻与混合好的粉末充分混合。

使用指南：将串好的串串放入红油汤底中煮熟，然后捞出沾取干碟即可享用。

秘诀提示：* 选择优质的菜籽油，以保证红油汤底醇厚香浓。
* 干辣椒的选择至关重要，选用微辣或中辣的辣椒，以保证汤底辣而不燥。
* 火锅底料的选择也影响汤底的味道，建议选用牛油底料，以获得更浓郁的香味。
* 慢炖时间越长，红油汤底的味道越醇厚。
* 干碟配料可以根据个人喜好调整，喜欢辣的可以多加辣椒粉，喜欢麻的可以多加花椒粉。
在家自制串串香调料的过程并不复杂，重要的是注意食材的品质和比例。掌握了这道配方，你就能轻松做出媲美街头的串串香，让美味在家中绽放。

2025-01-05

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