山西风味冰冻小龙虾调料配方大全82

在风味独特的山西，冰冻小龙虾是一道深受人们喜爱的美味佳肴。为了还原这道经典菜肴的正宗味道，掌握调料配方至关重要。以下将为您提供一份详细的山西冰冻小龙虾调料配方，让您轻松在家制作出令人垂涎的美味。

一、基本调味料

1. 酱油：50ml
2. 醋：25ml
3. 花椒粉：5g
4. 八角粉：2g
5. 桂皮粉：1g
6. 香叶粉：1g
7. 盐：适量

二、香辛料

1. 生姜：25g（切片）
2. 大蒜：15g（切末）
3. 小米椒：10g（切碎）
4. 香菜：10g（切碎）
5. 葱花：10g（切碎）

三、香料油

1. 菜籽油：50ml
2. 芝麻：10g

四、做法

1. 将小龙虾解冻后沥干水分，去除虾线。
2. 在一个大碗中混合酱油、醋、花椒粉、八角粉、桂皮粉、香叶粉和盐。
3. 加入生姜、大蒜、小米椒、香菜和葱花。
4. 搅拌均匀，将小龙虾放入调料中腌制至少30分钟。
5. 在一个小锅中加热菜籽油，加入芝麻炒香。
6. 将热香料油倒入腌制好的小龙虾中，搅拌均匀。
7. 将小龙虾装入保鲜袋或密封容器中，放入冰箱冷冻至少4小时。
8. 食用前取出小龙虾，自然解冻后即可享用。

五、 tips

1. 如果没有香料粉，可以使用整香料，但需要在腌制前磨碎。
2. 腌制时间越长，小龙虾的味道越入味。
3. 为了获得更浓郁的风味，可以加入少许料酒或黄酒。
4. 解冻小龙虾时，可以放入冷水中浸泡，以加快解冻速度。
5. 食用时，可以搭配姜醋汁或辣椒油等调料。

2025-01-06

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