秦州中餐极品调料配方大公开！打造味蕾盛宴！279

秦州中餐以其独特风味闻名遐迩，其调味料更是功不可没，今天，就让我们揭开秦州中餐调料配方的奥秘，让你的菜肴瞬间升级！

1. 辣椒油

材料：辣椒面500g，菜籽油1000ml

做法：将菜籽油烧热，加入辣椒面小火慢炒，炒至辣椒面变红变香，即可出锅冷却。

2. 麻油

材料：芝麻500g

做法：将芝麻炒熟，然后用石臼捣碎，最后用榨油机榨出芝麻油。

3. 花椒油

材料：花椒500g，菜籽油1000ml

做法：将花椒炒香，然后加入菜籽油小火慢炸，炸至花椒变黑即可。

4. 姜葱蒜酱

材料：姜200g，葱200g，蒜200g

做法：将姜、葱、蒜切成碎末，加入适量盐和香油搅拌均匀。

5. 豆瓣酱

材料：黄豆1000g，蚕豆200g，辣椒面500g，盐100g

做法：将黄豆和蚕豆浸泡3小时，然后蒸熟。加入辣椒面和盐，搅拌均匀。装入坛中，密封发酵2个月即可。

6. 醪糟

材料：糯米1000g，酒曲100g

做法：将糯米洗净，蒸熟。加入酒曲搅拌均匀，装入坛中，密封发酵7天即可。

7. 酸汤

材料：面条100g，西红柿200g，酸菜100g，菜籽油100ml

做法：将菜籽油烧热，加入西红柿和酸菜翻炒。加入适量水煮开，加入面条煮熟即可。

8. 老汤

材料：猪骨500g，鸡骨500g，水1000ml

做法：将猪骨和鸡骨洗净，放入锅中，加入水煮开。撇去浮沫，小火慢炖24小时即可。

9. 红烧肉

材料：五花肉1000g，冰糖100g，老抽100ml，料酒100ml

做法：将五花肉切成块，焯水后捞出。锅中加入菜籽油，炒香冰糖，加入五花肉翻炒。加入老抽和料酒，小火慢炖1小时即可。

10. 清蒸鱼

材料：鱼1条，姜片10片，葱段10段

做法：将鱼洗净，放入盘中，加入姜片和葱段。蒸锅中加入水，烧开后放入鱼，大火蒸10分钟即可。

结语

以上便是秦州中餐调料配方的精髓所在，掌握这些配方，你便能轻松驾驭秦州中餐的醇厚美味。让我们用味蕾探险，尽享秦州中餐的饕餮盛宴吧！

2025-01-10

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