教你做出正宗宿州酸辣粉调料，酸爽开胃48

宿州酸辣粉是安徽宿州地区的一道特色小吃，以其酸辣开胃的口感广受喜爱。而酸辣粉的灵魂就在于它的调料。今天就跟大家分享一个正宗的宿州酸辣粉调料配方，让你在家也能做出美味的酸辣粉。

一、原料* 底料：
* 花椒 20g
* 八角 6粒
* 草果 4粒
* 桂皮 1块
* 香叶 5片
* 姜 30g
* 蒜 20g
* 豆豉 50g
* 汤料：
* 猪大骨 500g
* 老母鸡 1只
* 精盐 适量
* 鸡精 适量
* 味精 适量
* 酸辣汤底：
* 白醋 50ml
* 红醋 50ml
* 辣椒油 50ml
* 陈醋 20ml
* 白糖 20g
* 盐 适量
* 味精 适量
* 其他：
* 香菜 适量
* 酸豆角 适量

二、制作步骤1. 制作底料
* 将花椒、八角、草果、桂皮、香叶、姜、蒜、豆豉放入锅中，加入适量水，大火煮沸。
* 转小火慢煮1小时左右，至汤汁变浓缩。
2. 制作汤料
* 将猪大骨和老母鸡放入锅中，加入适量水，大火煮沸。
* 转小火慢煮2小时左右，至汤汁变白浓稠。
* 加入精盐、鸡精、味精调味。
3. 制作酸辣汤底
* 将白醋、红醋、辣椒油、陈醋、白糖、盐、味精放入碗中，搅拌均匀。
* 将制作好的汤料加入酸辣汤底中，搅拌均匀。
4. 煮酸辣粉
* 在锅中加入适量水，煮沸。
* 加入酸辣粉，煮至粉丝变软。
* 加入酸辣汤底，煮沸。
5. 盛出享用
* 将煮好的酸辣粉盛入碗中，撒上香菜和酸豆角。

三、小贴士* 花椒和辣椒油的用量可以根据个人口味调整。
* 汤料可以用鸡汤、猪骨汤或鱼汤代替。
* 煮酸辣粉时，可以加入自己喜欢的配料，如豆腐皮、木耳、火腿肠等。

四、结语按照这个配方制作出来的宿州酸辣粉调料，酸辣开胃，香气四溢。在家也能做出美味的酸辣粉，享受舌尖上的美味。

2025-01-10

上一篇：五香调味圣经：解锁令人垂涎的菜肴秘密

下一篇：白切鸡的完美调料：掌握秘诀，打造味觉盛宴