肉肠粉调味酱：完美调配比例259

肉肠粉是广州的一道传统小吃，以其滑嫩的粉皮和浓郁的调味酱而闻名。调味酱是肉肠粉精髓所在，掌握正确的调味比例至关重要。以下指南将为您提供制作美味肉肠粉调味酱所需的完美比例和步骤。

原料：* 清水：300ml
* 生抽：100ml
* 老抽：30ml
* 糖：50g
* 盐：5g
* 鸡精：5g
* 蚝油：15ml
* 花生酱：15ml

步骤：1. 混合液体原料：在一个碗中，将清水、生抽和老抽混合在一起。搅拌均匀。
2. 加入调味料：加入糖、盐、鸡精、蚝油和花生酱。再次搅拌，直至所有调味料溶解。
3. 煮沸：将混合料倒入小锅中，用中火煮沸。煮沸后，调小火，继续煮 5-10 分钟，直至酱汁变稠。
4. 冷却：将酱汁从火上移开，冷却至室温。

使用：* 将调味酱倒在蒸好的肉肠粉上。
* 可以根据个人喜好调整酱汁的浓稠度：加入清水稀释或进一步煮沸浓缩。
* 酱汁也可以用于其他菜肴，如捞面或蒸菜。

小贴士：* 使用优质酱油和老抽，以获得浓郁的风味。
* 根据自己的口味调整调味料的比例。
* 如果酱汁变稠，加入少量清水稀释。
* 酱汁可以提前制作好，并冷藏保存长达 1 周。

掌握肉肠粉调味酱的完美比例是制作这道美味小吃的关键。通过遵循这些步骤和使用优质原料，您可以轻松制作出正宗的肉肠粉调味酱，为您的肉肠粉增添令人垂涎欲滴的风味。

2025-01-11

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