串串香调料水配方：极致美味，秘方公开！389

串串香，作为一种四川街头美食，凭借其鲜香美味征服了无数食客的味蕾。其中，调料水的制作是串串香能否成功的一大关键。下面，我们将为大家揭秘串串香调料水的完整配方，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

材料：* 牛油：1000g
* 花椒：100g
* 八角：20颗
* 桂皮：10g
* 香叶：10片
* 干辣椒：50g
* 泡椒：100g
* 豆瓣酱：300g
* 火锅底料：100g
* 生抽：200ml
* 老抽：50ml
* 冰糖：100g
* 水：适量

步骤：1. 熬制牛油：将牛油放入锅中，小火慢慢熬制出牛油，直到牛油变成金黄色并变清澈。
2. 炒香料：将花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒放入锅中，小火炒香，直至香味溢出。
3. 加入豆瓣酱和火锅底料：将豆瓣酱和火锅底料放入锅中，炒出红油，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫。
4. 加入泡椒和冰糖：将泡椒切碎，放入锅中，加入冰糖，搅拌均匀。
5. 加入牛油调味：将熬制的牛油倒入锅中，搅拌均匀，让牛油的香味渗透到调料水中。
6. 加入生抽和老抽：加入生抽和老抽，调味，根据个人口味调整咸淡。
7. 煮沸并过滤：将调料水煮沸，然后过滤掉固体杂质，得到澄清的串串香调料水。

Tips：* 牛油的品质直接影响串串香调料水的风味，建议选择新鲜优质的牛油。
* 花椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢麻味的可以多放一些。
* 泡椒的酸度可以平衡调料水的油腻感，根据个人喜好添加。
* 冰糖的加入可以为调料水增添一丝甜味，让口感更加丰富。
* 熬制牛油时要注意火候，小火慢熬可以避免牛油焦糊。
* 调料水的咸淡根据个人口味调整，可以先少放盐，后面再根据需要添加。

结语掌握了串串香调料水的配方，你就可以在家轻松做出这道美味佳肴。无论是作为火锅蘸料还是炒菜调味，串串香调料水都能为你带来味蕾上的惊喜。按照以上步骤操作，相信你一定能制作出令人赞不绝口的串串香调料水，让家人和朋友尽情享用这份四川美食的魅力！

2025-01-11

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