甘肃八角草调料的奥秘：传统风味的完美配方228

甘肃八角草，也称为“兰州八角草”，是一种独特的香料，以其辛辣浓郁的香气和略带苦味的回味而闻名。在甘肃省，八角草被广泛用于烹饪各种菜肴，为其增添了独特的风味层。

制作甘肃八角草调料需要以下成分：* 干八角草 500 克
* 胡椒粉 200 克
* 花椒 150 克
* 小茴香 100 克
* 姜末 50 克
* 蒜末 50 克
* 五香粉 50 克
* 盐 100 克
* 植物油 适量

制作步骤：1. 烘干八角草：将八角草在阳光下或烤箱中烘干，直至变脆。
2. 研磨香料：将烘干的八角草、胡椒粉、花椒和小茴香研磨成细粉。
3. 爆香姜蒜：在锅中倒入植物油，爆香姜末和蒜末。
4. 加入香料粉：将研磨好的香料粉加入锅中，翻炒出香味。
5. 加入五香粉和盐：加入五香粉和盐，调味。
6. 关火冷却：将锅从火上移开，冷却至室温。
7. 装瓶保存：将调料装入干净的密闭容器中，室温保存即可。

甘肃八角草调料用途广泛，可用于调味各种菜肴。这里有一些常见的用法：* 拌面：将八角草调料与面条、蔬菜和酱汁混合，做成开胃的拌面。
* 凉拌菜：将八角草调料加入凉拌菜中，增添风味。
* 炖肉：在炖肉时加入八角草调料，提升肉的香气和口感。
* 汤底：将八角草调料加入汤底中，带来浓郁的香气。
* 卤味：在卤制肉类或蔬菜时，加入八角草调料，增添回味。

甘肃八角草调料风味独特，是甘肃省传统烹饪不可或缺的一部分。使用这种调料，您可以为您的菜肴增添别样的风味，感受甘肃美食的魅力。

2025-01-11

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