安定区特色米线调料配方大公开！28

米线作为安定区的一道特色美食，其调料配方更是决定了其鲜美与否的关键。本文将为大家揭秘安定区米线调料的秘制配方，让您在家也能做出正宗的安定米线。

一、原材料* 干辣椒：200克
* 花椒：100克
* 八角：20克
* 桂皮：10克
* 草果：5个
* 香叶：10片
* 丁香：10粒
* 白蔻：10粒
* 陈皮：10克
* 砂仁：10克
* 小茴香：10克
* 良姜：10克
* 肉蔻：5粒
* 白芷：10克
* 当归：10克
* 党参：10克
* 黄芪：10克
* 枸杞：50克
* 大枣：20颗
* 生姜：100克
* 大蒜：50克
* 老抽：100毫升
* 生抽：100毫升
* 蚝油：50毫升
* 鸡精：50克
* 味精：50克

二、制作步骤1. 辣椒处理：将干辣椒洗净，剪成小段。
2. 花椒处理：将花椒洗净，去除杂质。
3. 香料处理：将八角、桂皮、草果、香叶、丁香、白蔻、陈皮、砂仁、小茴香、良姜、肉蔻、白芷、当归、党参、黄芪等香料洗净，用小火炒至出香。
4. 姜蒜处理：将生姜和大蒜洗净，切成丁。
5. 调料混合：将炒好的香料、老抽、生抽、蚝油、鸡精、味精等调料混合均匀，制成调味料。
6. 熬制：将调味料放入锅中，加入适量的水，用小火熬制2-3小时，直到汤汁浓郁。
7. 过滤：将熬好的汤汁过滤，去除杂质。
8. 添加枸杞和大枣：将枸杞和大枣洗净，放入熬好的汤汁中，继续熬制30分钟。

三、使用技巧* 根据个人口味，可以调整香料的用量。
* 熬制时，不要加入过多的水，否则汤汁会太稀淡。
* 过滤后，可以将汤汁冷藏保存，使用时再加热。
* 米线调料可用于制作各种米线汤底，如酸辣米线、清汤米线、牛骨汤米线等。

四、结语掌握了安定区米线调料配方，您在家也能做出正宗的安定米线。色香味俱全的米线，不仅能满足您的味蕾，也为您的餐桌增添一份地道风情。

2025-01-13

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