宁夏手抓羊排调料配方：解锁鲜嫩多汁的美味355

宁夏手抓羊排是一道让人垂涎三尺的美味佳肴，其鲜嫩多汁的口感令人难以忘怀。想要制作出正宗的宁夏手抓羊排，调料是关键。本文将为您奉上详细的宁夏手抓羊排调料配方，让您在家也能做出令人惊艳的美食。

羊排选购及处理

选择品质优良的羊排是第一步。建议选用1-1.5斤左右的整支羊排，骨头与肉比例协调。羊排买回来后，用清水浸泡2-3小时，去除血水和杂质。浸泡后，将羊排沥干水分备用。

调料配制

宁夏手抓羊排调料配方中主要包括以下材料：

八角：10颗
桂皮：3块
草果：5颗
香叶：5片
花椒：1汤匙
胡椒粉：1茶匙
孜然粉：1汤匙
辣椒粉：1茶匙（可根据个人喜好增减）
盐：适量

将以上所有香料放入研磨机或破壁机中，研磨成粉末状，备用。

羊排腌制

将研磨好的调料粉均匀地涂抹在羊排的内外两侧，用手轻轻按摩，让调料充分渗透。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好隔夜腌制。腌制过程中，羊排会吸收调料的味道，变得更加入味。

烹饪过程

腌制好的羊排取出后，用厨房纸吸干多余的水分。锅中放入适量的水，将羊排放入锅中。水量没过羊排三分之二即可。大火煮沸后，转中小火继续炖煮1-1.5小时。炖煮过程中，可以不时用筷子戳一下羊排，当筷子可以轻松扎入羊排时，说明羊排已经炖熟。

将炖好的羊排捞出，沥干水分。在烤盘上铺一层锡纸，将羊排放在锡纸上。烤箱预热至200℃，将羊排放入烤箱中，烤制20-30分钟，直到羊排表面变金黄即可。

出锅享用

烤好的羊排取出，切成小块，趁热享用。搭配上宁夏特色的蘸料，如芥末、醋、蒜末等，味道更佳。鲜嫩多汁的宁夏手抓羊排，一定会让您回味无穷。

2025-01-16

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