蒜蓉小龙虾：香辣可口，在家轻松享用美味109

小龙虾，作为夏季的美味佳肴，以其鲜嫩的口感和浓郁的滋味深受人们喜爱。而蒜蓉调料更是小龙虾的点睛之笔，让小龙虾的鲜香更上一层楼。今天，我们就为大家带来一道蒜蓉小龙虾的详细配方，让你在家也能轻松做出美味可口的小龙虾。

食材准备：* 新鲜小龙虾：1斤
* 生姜：1块（约20克）
* 大蒜：1头（约20瓣）
* 小米椒：10个
* 花生油：50毫升
* 豆瓣酱：2汤匙
* 料酒：2汤匙
* 生抽：3汤匙
* 老抽：1汤匙
* 盐：适量
* 白糖：适量

制作步骤：

1. 处理小龙虾

将新鲜小龙虾放入盆中，加入适量的盐水浸泡30分钟，让小龙虾吐出泥沙。用清水反复冲洗小龙虾，直至水变清澈。

2. 制作蒜蓉调料

将生姜切成片，大蒜剁成蓉，小米椒切成小段。在碗中放入蒜蓉、姜片、小米椒，加入适量的花生油，搅拌均匀。将蒜蓉调料腌制15分钟，让其入味。

3. 爆香蒜蓉调料

锅中倒入适量的花生油，烧热。将腌制好的蒜蓉调料放入锅中，爆香至蒜蓉变为金黄色，香味四溢。

4. 加入豆瓣酱

在锅中加入2汤匙豆瓣酱，小火翻炒出红油。豆瓣酱的量可以根据自己的口味进行调整，喜欢辣味重的可以多加一些。

5. 放入小龙虾

将处理好的小龙虾放入锅中，翻炒均匀。加入料酒、生抽、老抽，翻炒至小龙虾变为红色。

6. 调味

加入适量的盐和白糖调味。盐的量要控制好，不要太咸。白糖可以提鲜，也可以根据自己的口味添加。

7. 加水焖煮

向锅中加入适量的清水，没过小龙虾即可。盖上锅盖，大火煮沸后转小火焖煮15-20分钟，直至小龙虾熟透。

8. 收汁

待汤汁收至浓稠时，转大火收汁。不断翻炒小龙虾，让其充分裹上蒜蓉调料。

9. 出锅享用

将小龙虾盛入盘中，撒上葱花即可享用。香辣可口的蒜蓉小龙虾就完成啦！

小贴士：* 小龙虾一定要清洗干净，否则会影响口感。
* 蒜蓉调料的用量可以根据自己的口味进行调整。
* 焖煮时间可以根据小龙虾的大小进行调整，确保小龙虾熟透即可。
* 如果喜欢吃麻的话，可以在出锅前加入少许花椒粉。

2025-01-27

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