秘制钵钵鸡调料包，在家轻松复刻街头美味237

引子

钵钵鸡，一道风靡全国的四川小吃，其诱人的麻辣鲜香让人欲罢不能。市场上的钵钵鸡调料包琳琅满目，但若想尝到最正宗的滋味，不如亲手制作调料包，既经济实惠，又可根据自己口味调整。

原料准备
花椒 20g
白芝麻 50g
黄豆 50g
豆瓣酱 500g
辣椒粉 50g
白糖 100g
盐 50g
香叶 5片
桂皮 2块
八角 2颗
生姜 50g
大蒜 50g

制作步骤一、准备食材

将花椒、白芝麻、黄豆分别放入炒锅中干炒至香味四溢，盛出备用。姜和大蒜切末。二、炒制豆瓣酱

锅内倒入适量油，下入豆瓣酱炒香，至油色变红，酱汁有细小的油泡产生。三、加入调料

将辣椒粉、白糖、盐、香叶、桂皮、八角、姜末和大蒜末依次加入锅中，翻炒均匀。四、加入干货

将炒香的花椒、白芝麻和黄豆加入锅中，继续翻炒至所有食材混合均匀。五、熬煮入味

加入适量清水，转中火熬煮至汤汁浓稠，调料充分入味。期间不断搅拌，防止粘锅。六、晾凉分装

将煮好的调料包晾凉，分装入干净的密封罐中保存即可。

小贴士
花椒的量可根据个人口味调整，喜欢麻辣的可以多加。
熬煮时间越长，调料的香味越浓郁。
分装好的调料包可冷藏保存，使用时取所需量即可。

结语

自制钵钵鸡调料包的方法并不复杂，只需要准备简单的食材和耐心。亲手制作的调料包，不仅卫生安全，还能根据自己的口味进行微调，制作出最适合自己的一款钵钵鸡调味汁。下次在家做钵钵鸡时，不妨尝试自己动手制作调料包，相信你一定会爱上这种新鲜美味的自制滋味。

2025-02-01

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