柠檬草泰餐调味品宝典：释放泰国菜的真实风味308

柠檬草，一种芳香的草本植物，是泰国菜中不可或缺的香料。它的独特风味为菜肴增添了清新的柠檬香气和一丝泥土味。本指南将为您提供一系列的柠檬草泰餐调味品配方，以便您在自己的厨房中重现正宗的泰国风味。

基础调味品

柠檬草酱

这种万能酱料是许多泰国菜的基础。只需将以下材料放入搅拌机中搅拌均匀即可：
1 根柠檬草，去叶并切碎
2 个红辣椒，切碎
4 个青柠，取汁
2 汤匙鱼露
2 汤匙棕榈糖或蜂蜜

柠檬草红咖喱酱

这款辛辣浓郁的酱料非常适合搭配鸡肉或蔬菜。将以下材料放入搅拌机中搅拌均匀：
4 根柠檬草，去叶并切碎
3 个红辣椒，切碎
1 个小红洋葱，切碎
3 瓣大蒜，切碎
2 汤匙红咖喱酱粉
1 罐椰奶

腌制调味品

柠檬草鸡肉腌料

这款香气四溢的腌料非常适合烧烤或烤鸡肉。将以下材料放入碗中混合均匀：
1 根柠檬草，去叶并切碎
2 个青柠，取汁
2 汤匙鱼露
2 汤匙蜂蜜
1 汤匙红辣椒粉

柠檬草虾腌料

这款清爽的腌料为虾增添了一丝柠檬草香味。将以下材料放入碗中混合均匀：
1 根柠檬草，去叶并切碎
2 个青柠，取汁
1 汤匙酱油
1 汤匙橄榄油
1 茶匙红辣椒片

蘸料

柠檬草蘸酱

这款清爽的蘸酱非常适合搭配春卷或新鲜蔬菜。将以下材料放入碗中混合均匀：
1 根柠檬草，去叶并切碎
1 个青柠，取汁
2 汤匙鱼露
2 汤匙棕榈糖或蜂蜜
1/2 个小红洋葱，切碎

柠檬草辣椒蘸酱

这款辛辣的蘸酱为任何菜肴增添了额外的风味。将以下材料放入碗中混合均匀：
1 根柠檬草，去叶并切碎
3 个红辣椒，切碎
2 汤匙鱼露
1 汤匙酸橙汁
1 汤匙棕榈糖或蜂蜜

小贴士* 新鲜的柠檬草比干柠檬草更香。
* 去除柠檬草叶时，从茎的底部开始往上拉。
* 柠檬草酱可以冷藏保存长达 2 周。
* 腌制时间越长，风味就越浓郁。
* 蘸酱可以根据个人喜好进行调整，以获得理想的酸味、甜味和辛辣度平衡。

使用这些柠檬草泰餐调味品配方，您可以在自己的厨房中轻松重现正宗的泰国风味。无论是作为酱料、腌料还是蘸酱，柠檬草都能为您的菜肴增添清新、芳香和辛辣的味道。下次渴望泰国菜时，不妨尝试这些食谱，品尝柠檬草的独特魅力。

2025-02-01

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