网红爆款！抖音拉面调料配方大公开，在家也能做出正宗日式拉面48

拉面，起源于中国，在日本发扬光大，如今已成为风靡全球的美食。而抖音上爆火的拉面调料更是让不少吃货垂涎三尺。今天，就为大家揭秘抖音拉面调料配方的制作方法，让你在家也能轻松做出正宗日式拉面。

一、拉面汤底调料配方

材料：
猪骨：2斤
鸡骨架：1斤
葱：2根
姜：1块
蒜：5瓣
盐：适量
酱油：100ml
味精：1小勺

做法：
猪骨和鸡骨架洗净，冷水下锅焯烫出血水。
捞出骨头，放入汤锅中，加入葱、姜、蒜、盐和适量清水。
大火煮沸后，撇去浮沫，转小火熬煮6小时以上。
熬煮过程中，定期撇去浮沫和油脂。
熬好后，用滤网过滤汤底，加入酱油和味精调味即可。

二、叉烧调料配方

材料：
五花肉：500g
酱油：100ml
清酒：50ml
味醂：50ml
红糖：20g
生姜：1片
大蒜：2瓣

做法：
五花肉洗净，切成厚片。
将酱油、清酒、味醂、红糖、生姜和大蒜放入碗中调成酱汁。
将五花肉放入酱汁中醃制至少2小时。
醃制好的五花肉放入烤箱中，200度烘烤30分钟或烤至表面焦黄。
烤好后，切片备用。

三、鸡蛋调料配方

材料：
鸡蛋：2个
酱油：20ml
味醂：10ml
盐：少许

做法：
鸡蛋煮熟，剥壳。
将酱油、味醂和盐调成酱汁。
将煮好的鸡蛋放入酱汁中醃制至少1小时。
醃制好的鸡蛋捞出，备用。

四、拉面底料制作

材料：
猪肥肉：200g
洋葱：1个
大葱：2根
姜：1块
蒜：5瓣
猪油：50g
豆瓣酱：50g
辣酱：10g（可选）

做法：
猪肥肉切丁，洋葱、大葱、姜、蒜切末。
锅中放入猪油，放入猪肥肉煸炒出油。
加入洋葱、大葱、姜和蒜炒香。
加入豆瓣酱和辣酱（可选）翻炒均匀。
加入适量清水，煮沸后转小火熬煮2小时或以上。
熬煮好的底料冷却后装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏保存即可。

五、拉面制作

材料：
拉面：1份
拉面汤底：适量
叉烧：1片
鸡蛋：1个
笋尖：适量
木耳：适量
海苔：1片
葱花：适量

做法：
将拉面放入沸水中煮熟。
煮好后捞出拉面，沥干水分。
在碗中放入适量的拉面汤底，加入拉面。
放入叉烧、鸡蛋、笋尖、木耳、海苔和葱花。
最后，根据个人口味加入调味品即可。

六、小贴士
猪骨和鸡骨架可以使用猪排骨、鸡架等替代。
拉面汤底熬煮的时间越长，味道越浓郁。
叉烧可根据个人喜好选择肥瘦比例。
拉面底料可以提前制作，冷藏保存。
拉面煮熟后应尽快食用，以免口感变差。

掌握了以上的配方和制作方法，相信你也能在家做出正宗美味的拉面。快动手试试，让你的味蕾享受一场日式盛宴吧！

2025-02-01

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