正宗四川卤牛肉调料配方大公开，打造香嫩美味300

对于喜爱卤味的人来说，四川卤牛肉绝对是不可错过的美味。要做出正宗的四川卤牛肉，除了优质的牛肉之外，调料的配方也是至关重要的。本文将详细介绍四川卤牛肉的调料配方，帮助你轻松做出这道令人垂涎欲滴的美食。

主料：* 牛肉 2 斤

调料：
花椒 10 克
八角 5 颗
桂皮 2 块
香叶 5 片
草果 1 个
陈皮 1 块
丁香 5 粒
肉蔻 2 粒
草豆蔻 2 粒
小茴香 2 克
砂仁 2 克
香砂 2 克
良姜 2 克
白芷 2 克
干姜 2 克
甘草 2 克
当归 2 克
白芍 2 克
红枣 10 颗
桂圆 10 颗
老抽 50 克
生抽 100 克
蚝油 20 克
白糖 50 克
盐 适量

制作方法：
将牛肉清洗干净，切成大块。
将所有调料放入纱布袋中扎紧。
在锅中加入清水，放入牛肉和调料袋，大火煮开。
转小火炖煮 2-3 小时，或直至牛肉软烂。
捞出牛肉，沥干水分，切成薄片即可食用。

小贴士：* 选用牛腱子肉或牛腩肉，卤制后口感会更佳。
* 卤制时间可根据个人喜好调整，时间越长，牛肉越入味。
* 卤制过程中，可以根据口味适当调整调料的用量。
* 卤牛肉时，可以加入葱姜蒜等配料，增加风味。
* 制作好的卤牛肉可以冷藏保存 3-5 天。

2025-02-01

上一篇：四川风味熟冻大闸蟹调料配方全解析

下一篇：麻辣烫调料：平川区的美味秘诀