红烧猪头肉调料配方全攻略，成就软糯鲜香的美味269

红烧猪头肉是一道经典的传统美食，以其软糯的口感和浓郁的鲜香而备受喜爱。掌握合适的调料配方是烹饪成功这道菜的关键。下面，我们将为您提供红烧猪头肉调料的完整配方大全，助您打造令人难忘的美味佳肴。

基础调料
生抽：50克
老抽：20克
蚝油：20克
黄豆酱：15克
豆瓣酱：10克
冰糖：20克
料酒：20克

增香调料
香叶：3片
桂皮：1块
八角：2颗
花椒：10粒
干辣椒：3个

提鲜调料
姜：5片
蒜：5瓣
葱：3棵

调味调料
盐：适量
味精：适量

详细制作步骤

1. 将猪头肉清洗干净，切成块状，焯水去除血沫。

2. 起锅热油，放入香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒爆香。

3. 加入焯好的猪头肉翻炒片刻，至表面微微变色。

4. 倒入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、豆瓣酱、冰糖、料酒等基础调料，翻炒均匀。

5. 加入姜片、蒜瓣、葱段等提鲜调料，继续翻炒。

6. 加水没过猪头肉，大火煮沸后转小火炖煮约1-2小时，或直至猪头肉软烂。

7. 加入盐、味精调味，大火收汁即可。

烹饪小贴士
猪头肉的焯水时间不宜过长，以免肉质变老。
爆香调料时，注意不要烧糊，以免影响菜品的风味。
炖煮时，可以根据个人口味适当调整调料比例。
红烧猪头肉可搭配米饭、馒头或蔬菜享用。

结语通过遵循以上红烧猪头肉调料配方，您将能够烹饪出一道色香味俱全的美味佳肴。软糯的猪头肉，搭配浓郁鲜香的酱汁，定会让您的味蕾得到极大的满足。借此机会，祝愿各位烹饪者都能成功制作出这道经典名菜，品尝到舌尖上的幸福！

2025-02-02

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