川味藤椒鱼调料配方：香辣过瘾，鲜香可口305

藤椒鱼，一道令人垂涎欲滴的川味名菜，以其独特的香辣滋味和鲜嫩的鱼肉而闻名。想要在家做出地道的川味藤椒鱼，调料的比例至关重要。本文将为您提供详细的藤椒鱼调料配方比例，让您轻松烹制出这道美味佳肴。

调料比例：* 藤椒粉：10g
* 花椒粉：5g
* 干辣椒粉：5g
* 豆瓣酱：2汤匙
* 料酒：2汤匙
* 酱油：1汤匙
* 白糖：1汤匙
* 盐：适量
* 水：1/2杯

制作步骤：

1. 准备调料：将藤椒粉、花椒粉、干辣椒粉、豆瓣酱、料酒、酱油、白糖和盐放入碗中，搅拌均匀。

2. 加入水：慢慢加入1/2杯水，边加边搅拌，直至调料形成粘稠的酱汁。

3. 腌制鱼肉：将清洗干净的鱼块放入调料中，轻轻翻动，确保鱼肉均匀裹上酱汁。腌制至少30分钟。

4. 煎鱼：热锅倒油，将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄酥脆。

5. 收汁：将剩余的调料酱倒入锅中，与鱼块翻炒均匀。小火收汁，直至酱汁变得粘稠，包裹在鱼块上。

6. 装盘：将藤椒鱼盛入盘中，撒上葱花或香菜末即可。

烹饪秘诀：* 选择新鲜的鱼：新鲜的鱼肉口感更鲜嫩，烹制后味道更佳。
* 腌制时间：腌制时间越长，鱼肉越入味。
* 控制辣度：根据个人喜好调整干辣椒粉的用量。
* 收汁：收汁的目的是让酱汁变得粘稠，包裹在鱼块上，增强风味。
* 搭配蔬菜：藤椒鱼可以搭配青椒、洋葱或香菇等蔬菜，增加菜品的口感和营养价值。

营养价值：藤椒鱼不仅美味可口，而且营养丰富。藤椒中含有丰富的抗氧化剂，有助抗炎和保护心血管健康。鱼肉富含蛋白质、omega-3脂肪酸和维生素D。

2025-02-02

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