四川水煮鸡调料配方：从零开始打造正宗风味56

四川水煮鸡是一道令人垂涎的中国菜，以其麻辣鲜香而闻名。这道菜的关键在于制作出正宗的调料，它赋予了这道菜浓郁的风味。

配料：
豆瓣酱 1/2 杯
豆豉 1/4 杯
剁碎的姜 1/4 杯
蒜蓉 1/4 杯
干辣椒 1/4 杯，去籽切碎
花椒 1 汤匙，研磨成粉
白芝麻 1 汤匙
老抽 2 汤匙
生抽 3 汤匙
米醋 2 汤匙
糖 2 汤匙
香油 1 汤匙
芝麻酱（可选） 2 汤匙

步骤：
在一个大碗中，将豆瓣酱、豆豉、姜、蒜、干辣椒、花椒和白芝麻混合均匀。
加入老抽、生抽、米醋、糖和香油，搅拌至均匀混合。
如果需要更浓郁的风味，可以加入芝麻酱。
将调料放置在冰箱中至少腌制 30 分钟，以充分融合风味。

提示：
对于更辣的水煮鸡，可以添加更多的干辣椒或花椒。
如果您手头没有研磨的花椒，可以使用整粒花椒，在烹饪前用研钵和杵研磨。
芝麻酱可以让调料更顺滑、更浓郁。
调料可以提前制作并冷藏长达一周。

现在你已经掌握了四川水煮鸡酱料的秘方，就可以在家里制作这道令人垂涎的菜肴，享受其麻辣鲜香的风味了。这款调料配方经过精心调制，可以带来正宗的四川风味，而不会掩盖鸡肉的鲜嫩多汁。

拓展阅读：*
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2025-02-02

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