莆田千里香调料配方大全：香飘千里，舌尖盛宴346

前言

莆田千里香调料，以其醇厚浓郁的香味闻名遐迩，是莆田菜肴的灵魂所在。本文将奉上精心收集的莆田千里香调料配方大全，助你轻松打造香气扑鼻、回味悠长的莆田美食。

基础调味料配方

1. 莆田千里香酱

原料：红辣椒、蒜头、盐、白糖、醋、料酒、酱油、鸡汤。做法：将所有原料放入搅拌机中搅拌成糊状即可。

2. 莆田蒜蓉酱

原料：蒜头、盐、白糖、醋、料酒。做法：将蒜头拍碎，与盐、糖、醋、料酒混合均匀即可。

3. 莆田姜葱酱

原料：姜、葱、盐、白糖、醋、料酒。做法：将姜葱切末，与盐、糖、醋、料酒混合均匀即可。

特色调味料配方

1. 莆田虾油

原料：鲜虾、盐。做法：将鲜虾洗净，加入盐腌制，放置于阳光下暴晒，直至水分蒸发，虾体变硬变黑即可。

2. 莆田卤汁

原料：八角、桂皮、丁香、花椒、草果、香叶、酱油、冰糖。做法：将香料放入锅中翻炒，加入酱油和冰糖，小火熬煮至香气浓郁即可。

3. 莆田鸡蛋酱

原料：鸡蛋、盐、白糖、醋、料酒、香油。做法：将鸡蛋煮熟，去壳捣烂，加入盐、糖、醋、料酒、香油调味即可。

烹饪应用

莆田千里香调料广泛应用于各种莆田菜肴中，例如莆田卤面、兴化炒米粉、莆田扁肉等。根据菜肴的不同，可灵活搭配使用不同的调味料，创造出丰富的味觉体验。

1. 莆田卤面

原料：面条、猪肉、虾仁、青菜、莆田千里香酱。做法：将面条煮熟，猪肉和虾仁炒熟，加入莆田千里香酱调味，最后加入青菜即可。

2. 兴化炒米粉

原料：米粉、猪肉、虾仁、青菜、莆田千里香蒜蓉酱。做法：将米粉泡软，猪肉和虾仁炒熟，加入莆田千里香蒜蓉酱调味，最后加入青菜即可。

3. 莆田扁肉

原料：猪肉、马蹄、香菇、莆田千里香姜葱酱。做法：将猪肉、马蹄、香菇剁碎，加入莆田千里香姜葱酱调味，包成扁肉，蒸熟即可。

结语

莆田千里香调料配方大全，为您提供了制作正宗莆田美食的秘诀。按照以上配方，您不仅能轻松还原莆田菜肴的独特风味，更能让您感受到舌尖上的莆田文化。欢迎您尝试这些配方，让莆田美食的香气洋溢在您的餐桌上。

2025-02-03

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