莆田千里香调料配方比例，解锁地道的莆田风味274

莆田千里香，作为莆田传统名菜，以其鲜美醇厚、回味无穷的独特风味闻名遐迩。其精髓在于调料的巧妙搭配，然而其配方比例却鲜为人知。今天，我们将深入揭秘莆田千里香调料的奥秘，为您的味蕾带来一场饕餮盛宴。

调料成分：* 红葱头：80g
* 大蒜：20g
* 姜：20g
* 指天椒：3个
* 酱油：50ml
* 耗油：20ml
* 白糖：15g
* 盐：适量
* 鸡精：适量

调料制作步骤：1. 将红葱头、大蒜、姜、指天椒分别切成细末。
2. 热锅下油，放入红葱头爆香。
3. 加入大蒜、姜、指天椒翻炒出香味。
4. 倒入酱油、耗油、白糖翻炒均匀。
5. 加入适量盐和鸡精调味，炒匀即可。

千里香调料比例：* 红葱头：酱油 = 8:5
* 大蒜：姜 = 1:1
* 指天椒：酱油 = 1:15
* 蚝油：酱油 = 2:5
* 白糖：酱油 = 3:10
* 盐：酱油 = 1:100
* 鸡精：酱油 = 1:50

调料使用说明：千里香调料可广泛用于烹制各种菜肴，比如：
* 千里香清蒸鱼：在鱼身上浇上适量的千里香调料，蒸熟即可。
* 千里香豆腐煲：将豆腐切块，与千里香调料一同放入砂锅中炖煮。
* 千里香炒时蔬：将时蔬洗净切块，与千里香调料一同翻炒。

温馨提示：* 调料比例仅供参考，可根据个人口味适当调整。
* 指天椒的用量可根据喜好调整，嗜辣者可多加。
* 千里香调料可提前制作，冷藏保存可达数天。
* 使用千里香调料烹调时，无需再额外添加其他调味料。

2025-02-03

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