皇姑调味料配方：在家自制正宗美味337

皇姑调味料，起源于辽宁省沈阳市皇姑区，是一种独特的复合调味料，有着久远的历史和浓郁的风味。这款调味料因其独特的香味和鲜美的口感而备受人们喜爱，广泛用于各种菜肴的烹饪中。本文将为您提供皇姑调味料的正宗配方，让您在家也能轻松制作出美味可口的皇姑风味料理。

原料：* 香菇：200克
* 木耳：200克
* 虾皮：100克
* 葱：2根
* 姜：1块
* 大蒜：3瓣
* 香叶：5片
* 桂皮：1块
* 八角：3颗
* 花椒：10粒
* 白酒：50毫升
* 生抽：50毫升
* 老抽：30毫升
* 糖：20克
* 盐：10克

制作方法：1. 准备食材：将香菇、木耳分别用温水泡发，洗净后切碎；虾皮洗净备用；葱、姜、蒜切末。
2. 炒制香料：锅中倒入适量油，放入香叶、桂皮、八角、花椒爆香。
3. 加入食材：倒入香菇、木耳、虾皮、葱、姜、蒜，翻炒均匀。
4. 调味提鲜：加入白酒、生抽、老抽、糖、盐调味，炒至食材入味。
5. 制作酱料：锅中留少许底油，倒入炒好的食材，加入适量水，煮沸后转小火熬煮。
6. 熬制浓稠：熬煮至酱汁浓稠，呈现粘稠状，即可关火。

保存方法：* 将皇姑调味料装入无水无油的玻璃瓶中，密封保存。
* 放置阴凉干燥处，可保存1-2个月。

使用方法：* 烹饪时少量添加，即可为菜肴增添鲜美风味。
* 可用于炒菜、炖汤、制作馅料等多种烹饪方式。

皇姑调味料的特色：* 鲜香浓郁：香菇、木耳、虾皮等食材的鲜味相融，形成浓郁的鲜香味。
* 香味独特：香叶、桂皮、八角等香料的加入，赋予了皇姑调味料独特的香气。
* 回味悠长：调味料经过熬煮，味道充分渗入食材，形成悠长的回味。

结语皇姑调味料是辽宁省地方传统调味品，以其独特的鲜香味闻名遐迩。通过本文提供的正宗配方，您可以在家轻松制作出这款美味的调味料。无论是烹饪家常菜还是宴客大餐，皇姑调味料都能为您的菜肴增添鲜美风味，让您体验正宗的辽味美食。

2025-02-06

上一篇：腊肉配方中的调料秘籍

下一篇：魔芋调料配方：解锁美味魔芋的秘密