柳州风味调料配方大全，让你在家也能尝到正宗柳州味316

柳州，一座以螺蛳粉闻名的美食之城，其独具一格的风味调料更是让食客们魂牵梦萦。现在，就让我们揭开柳州调料配方的秘密，让你在家也能轻松制作出正宗的柳州美食。

1. 柳州螺蛳粉调料配方

材料：

八角 5个
桂皮 1块
花椒 10粒
辣椒 5个
香叶 3片
草果 1颗
丁香 3颗
陈皮 1小块
螺蛳 500g
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
白砂糖 适量
料酒 适量

制作方法：
1. 将螺蛳洗净，放入锅中焯水。
2. 将香料放入纱布袋中，扎紧口。
3. 将螺蛳、纱布袋、盐、生抽、老抽、白砂糖、料酒一同放入锅中，大火煮开后转小火炖煮1小时。
4. 待螺蛳煮熟后，捞出螺蛳，弃掉纱布袋，即可食用。

2. 柳州酸嘢调料配方

材料：

酸笋 500g
木瓜 1个
萝卜 1个
辣椒 5个
醋 100ml
糖 50g
盐 5g

制作方法：
1. 将酸笋、木瓜、萝卜洗净切块。
2. 将辣椒切圈。
3. 将酸笋、木瓜、萝卜、辣椒放入容器中，加入醋、糖、盐搅拌均匀。
4. 密封容器，放置冰箱冷藏腌制3天即可食用。

3. 柳州柠檬鸭调料配方

材料：

鸭一只
柠檬 5个
姜 5片
蒜 3瓣
盐 适量
胡椒粉 适量
蚝油 2勺
生抽 3勺
老抽 1勺

制作方法：
1. 将鸭洗净，剁成块。
2. 将柠檬切片，姜切片，蒜切末。
3. 将鸭肉放入碗中，加入盐、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽搅拌均匀，腌制半小时。
4. 热锅下油，将鸭肉放入锅中翻炒至变色。
5. 加入柠檬片、姜片、蒜末翻炒均匀。
6. 加少许水，盖上锅盖焖煮30分钟。
7. 待鸭肉熟透后，大火收汁即可食用。

4. 柳州香辣螺丝粉调料配方

材料：

螺丝粉 1包
酸笋 50g
木耳 50g
腐竹 50g
辣椒油 适量
醋 适量
盐 适量

制作方法：
1. 将螺丝粉煮熟。
2. 将酸笋、木耳、腐竹洗净备用。
3. 将酸笋、木耳、腐竹放入碗中，加入辣椒油、醋、盐搅拌均匀。
4. 将煮好的螺丝粉捞入碗中，即可食用。

5. 柳州炒螺蛳调料配方

材料：

螺蛳 500g
辣椒 5个
蒜 3瓣
姜 5片
葱 2根
豆豉 2勺
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺

制作方法：
1. 将螺蛳洗净，焯水。
2. 将辣椒切段，蒜切末，姜切片，葱切段。
3. 热锅下油，将螺蛳放入锅中翻炒。
4. 加入辣椒、蒜、姜、葱、豆豉翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
6. 加少许水，盖上锅盖焖煮30分钟。
7. 待螺蛳熟透后，大火收汁即可食用。

掌握了这些柳州调料配方，你就可以在家轻轻松松制作出正宗的柳州美食。无论是螺蛳粉、酸嘢、柠檬鸭还是香辣螺丝粉、炒螺蛳，都能让你大快朵颐，回味无穷。快来试试吧，让你的味蕾体验一场柳州美食之旅！

2025-02-07

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