常山调味料配方大全：解锁美味之门9

常山调味料以其醇厚浓郁的香气和鲜美可口的滋味闻名遐迩。掌握其制作方法，将大大提升您的烹饪技能，让您的佳肴脱颖而出。以下为您奉上1500余字的常山调味料配方大全，为您揭开美味背后的秘诀。

一、常山香菇酱

原料：
香菇 500克
豆瓣酱 200克
酱油 100ml
白糖 50克
料酒 50ml
老抽 20ml
五香粉 5克
花椒粉 3克
芝麻油 10ml

做法：
将香菇洗净切碎。
锅中热油，放入豆瓣酱翻炒出红油。
加入香菇碎翻炒至变软。
加入酱油、料酒、老抽、白糖、五香粉、花椒粉翻炒均匀。
小火慢炖30分钟，至汤汁收浓稠。
最后加入芝麻油调味即可。

二、常山红曲酱

原料：
红曲米 200克
糯米 500克
水 1000ml
白糖 150克
酱油 200ml

做法：
将红曲米和糯米洗净后浸泡一夜。
将泡好的米放入蒸笼中蒸熟。
将蒸熟的米放入容器中，加入白糖拌匀。
加入酱油，搅拌均匀，然后密封发酵15-20天。
发酵完成后，将酱料取出，加入适量水稀释即可。

三、常山酱油

原料：
黄豆 500克
小麦 250克
盐 100克
水 1500ml
酒曲 10克

做法：
将黄豆和小麦洗净后浸泡一夜。
将泡好的豆子和麦子磨成粉。
将豆粉、麦粉和盐混合均匀，加入水揉成面团。
将面团放入容器中发酵2-3天，至面团膨胀且表面有白色菌丝。
加入酒曲，搅拌均匀，然后密封发酵3-6个月。
发酵完成后，将酱油过滤，即可食用。

四、常山辣椒酱

原料：
红辣椒 500克
大蒜 100克
生姜 50克
白醋 100ml
盐 50克
白糖 50克

做法：
将辣椒洗净切碎。
将大蒜和生姜洗净切末。
将辣椒碎、大蒜末、姜末、白醋、盐、白糖放入容器中搅拌均匀。
密封发酵2-3周，即可食用。

五、常山五香粉

原料：
花椒 100克
八角 50克
桂皮 20克
丁香 10克
肉桂 10克

做法：
将所有香料洗净晾干。
将香料放入锅中，小火炒至焦黄。
将炒熟的香料磨成细粉即可。

掌握了这些常山调味料的配方，您将能够在日常烹饪中增添别样的风味。从醇厚的香菇酱到鲜香的辣椒酱，再到百搭的五香粉，这些调味料将为您带来无与伦比的味蕾体验。

2025-02-08

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