植物调料配方:释放食物的鲜美368


植物调料是烹饪中至关重要的元素,可以为菜肴增添风味、深度和复杂性。无论是新鲜、干燥或以酱料或糊状物的形式,这些来自植物的成分都能将平凡的菜肴提升到新的高度。以下是 10 个简单的植物调料配方,您可以在家中轻松制作,为您的烹饪增添活力:

1. 万能意大利香草调料

这款经典调味料是意大利菜肴的主食。将等份的罗勒、牛至、迷迭香、百里香和奥勒冈叶混合在一起,冷藏保存长达 1 周。使用它来调味披萨、面食、肉类和蔬菜。

2. 自制香菜酱

用一束香菜、半个洋葱、一瓣大蒜、1 汤匙柠檬汁和 1/2 杯橄榄油制作这款清爽爽口的酱料。把它混合均匀,然后把它作为炸玉米饼、墨西哥卷饼和沙拉的佐料。

3. 百里香柠檬调味油

这款芳香油非常适合调味鸡肉、鱼和蔬菜。将 1/2 杯橄榄油与几枝百里香和一些柠檬皮混合在一起。轻微加热直至香草香味释放出来,然后过滤并冷藏使用。

4. 辣椒粉

辣椒粉是墨西哥菜肴中常见的调味料。将 4 个干辣椒、1 茶匙孜然和 1 茶匙盐放入搅拌机中搅拌至粉末状。使用它来为汤、炖菜和肉类菜肴增添热量和风味。

5. 罗勒青酱

青酱是一种清爽的意大利酱料,由罗勒、松子、帕尔马干酪、大蒜和橄榄油制成。把它混合均匀,然后把它作为面食、披萨和沙拉的酱料。

6. 孜然香菜酱

这种印度风味的酱料非常适合调味烤鸡、咖喱和蔬菜。将 1 茶匙孜然籽、1 茶匙香菜籽、1/2 茶匙芥末籽放入搅拌机中研磨。加入 1/2 杯酸奶、1/4 杯香菜叶和盐调味。

7. 姜黄酱

姜黄是一种以其抗炎特性而闻名的香料。制作姜黄酱,将 1 茶匙姜黄粉、1 茶匙孜然粉、1/2 茶匙盐和 1/4 杯水混合在一起。用它来调味炒菜、咖喱和汤。

8. 肉桂砂糖

肉桂糖是一种经典的调味料,可以为烘焙食品增添甜味和香气。将 1 杯砂糖与 1 汤匙肉桂粉混合均匀。用它撒在烤面包、华夫饼或煎饼上。

9. 万能调味盐

这款简单的调味盐可以为任何菜肴增添风味。将 1 杯粗盐与 1 汤匙黑胡椒、1 汤匙蒜粉和 1 汤匙洋葱粉混合在一起。用它来调味肉类、鱼类和蔬菜。

10. 熏辣椒粉

熏辣椒粉是一种以其烟熏味和热度而闻名的调味料。将 4 个干辣椒放入平底锅中烘烤,直到它们变黑。取出辣椒,并将它们放入搅拌机中搅拌成粉末状。加入 1 茶匙孜然粉和 1 茶匙盐调味。

使用这些简单的植物调味料配方,您可以为您的烹饪增添多样性和风味。尝试使用不同的组合来创造独一无二的菜肴,让您的味蕾尽情享受。

2025-02-09


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