麻辣鲜香！自制麻辣片调料，在家也能轻松搞定173

麻辣片，作为一种广受喜爱的休闲零食，凭借其酥脆爽口的口感和麻辣鲜香的味道，俘获了无数人的心。不过，市面上的麻辣片大多添加了各种添加剂，对于健康而言并不友好。因此，掌握自制麻辣片调料的配方，不仅可以满足你的味蕾，还能让你吃到更健康、更放心的零食。

一、原料准备* 花椒：50g
* 辣椒：50g（根据个人口味调整）
* 白芝麻：30g
* 花生：50g
* 八角：2个
* 桂皮：1块
* 香叶：3片
* 姜：1块（切片）
* 蒜：5瓣（切片）
* 料酒：2勺
* 酱油：1勺
* 白糖：1勺
* 食盐：1勺
* 油：适量

二、制作过程1. 炒香花椒和辣椒：将花椒和辣椒放入锅中，小火翻炒至辣椒变色、花椒香味浓郁。
2. 加入其他香料：依次放入白芝麻、花生、八角、桂皮、香叶、姜片、蒜片，翻炒均匀。
3. 调味：加入料酒、酱油、白糖、食盐调味，翻炒至调料融化。
4. 小火焖煮：加入适量水，转小火焖煮15-20分钟，让香料的味道充分渗透。
5. 捞出香料：煮好后，将花椒、辣椒等香料捞出弃之。
6. 冷却使用：将调料汁冷却后装入密封罐中即可。

三、使用指南自制的麻辣片调料可以用来制作各种麻辣零食，例如：
* 麻辣薯片：将薯片放入调料汁中浸泡，捞出沥干即可享用。
* 麻辣鸡翅：将鸡翅放入调料汁中腌制，然后烤制或煎制即可。
* 麻辣豆腐：将豆腐切块放入调料汁中煮沸，即可食用。

四、保存方法自制的麻辣片调料可以密封冷藏保存，保质期约为1个月。使用前，请提前取出解冻。

五、小贴士* 辣椒的用量可以根据个人口味调整。
* 如果喜欢更麻的味道，可以增加花椒的用量。
* 也可以根据喜好加入其他香料，例如孜然、香菜等。
* 调料汁的浓度可以根据自己的喜好调整，喜欢更咸或更甜可以适当增减调味料的用量。

2024-11-16

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