料理百搭：12款必备调料配方，让你的美食更上层楼172

调料是烹饪中的画龙点睛之笔，它们能赋予菜肴丰富的风味和美妙的层次感。如果你厌倦了平淡无奇的餐点，不妨尝试自己制作一些调味料吧！这里为你提供12款经典且实用的调味料配方，让你轻松为美食增添活力。

1. 万能香草盐

这款万能香草盐非常适合调味肉类、蔬菜和面包。取 1 杯粗盐，与 1/2 杯新鲜欧芹、1/2 杯新鲜百里香和 1/2 杯新鲜牛至混合。将混合物 spread 在饼干片上，在 200°F（93°C）的烤箱中烤 30-45 分钟，或直至香草变脆。冷却后研磨成粉末状。

2. 柠檬胡椒

柠檬胡椒是海鲜、鸡肉和蔬菜的经典调味料。取 1 杯黑胡椒粒，与 1 汤匙柠檬皮屑混合。将混合物 spread 在饼干片上，在 250°F（121°C）的烤箱中烤 15-20 分钟，或直至胡椒粒变脆。冷却后研磨成粉末状。

3. 大蒜盐

大蒜盐是另一种百搭调味料，适合各种菜肴。取 2 盎司大蒜丁，与 1 杯粗盐混合。将混合物 spread 在饼干片上，在 200°F（93°C）的烤箱中烤 30-45 分钟，或直至大蒜变脆。冷却后研磨成粉末状。

4. 墨西哥调味料

墨西哥调味料是给墨西哥菜增添风味的理想选择。在一个小碗中混合 1 汤匙辣椒粉、1 茶匙孜然、1 茶匙牛至、1/2 茶匙大蒜粉、1/2 茶匙洋葱粉和 1/4 茶匙黑胡椒粉。

5. 咖喱粉

咖喱粉是一种芳香浓郁的调味料，常用于亚洲菜肴。在一个小碗中混合 1 汤匙姜黄粉、1 汤匙孜然、1 汤匙芫荽子、1 汤匙葫芦巴种子、1 汤匙小茴香种子、1 汤匙芥末籽和 1 茶匙黑胡椒粉。将香料在平底锅中烘烤 2-3 分钟，或直至散发出香味。冷却后研磨成粉末状。

6. 五香粉

五香粉是一种中国调味料，常用于卤肉和炖菜。在一个小碗中混合 1 汤匙花椒、1 汤匙八角、1 汤匙桂皮、1 汤匙丁香和 1 汤匙小茴香种子。将香料在平底锅中烘烤 2-3 分钟，或直至散发出香味。冷却后研磨成粉末状。

7. 意大利香草

意大利香草是给意大利面、汤和沙拉增添风味的完美选择。在一个小碗中混合 1 汤匙罗勒、1 汤匙牛至、1 汤匙百里香、1 汤匙迷迭香和 1 汤匙欧芹。将香草切碎，然后混合均匀。

8. 泰式绿咖喱酱

泰式绿咖喱酱非常适合制作美味的咖喱菜。在一个食品加工机中混合 2 杯新鲜香菜、1 杯新鲜罗勒、1 杯青柠叶、1 个青柠的皮和汁、3 个青辣椒、3 个大蒜丁、2 个香茅茎和 1 茶匙虾酱。加工至光滑。将酱料储存在冰箱中，最多可保存 3 天。

9. 辣椒油

辣椒油是一种辣味十足的调味料，非常适合点缀面条、饺子和汤。在一个小碗中混合 1/2 杯辣椒粉、1/4 杯芝麻油和 1 汤匙盐。将混合物 spread 在饼干片上，在 200°F（93°C）的烤箱中烤 30-45 分钟，或直至辣椒变脆。冷却后研磨成粉末状。将辣椒粉与 1 杯热油混合，静置 2 小时或过夜。

10. 烧烤酱

烧烤酱是给烧烤肉类和蔬菜增添风味的必备品。在一个小锅中混合 1 杯番茄酱、1/2 杯苹果醋、1/4 杯芥末、1/4 杯红糖、1 汤匙伍斯特沙司和 1 汤匙液烟。将酱汁煮沸，然后转小火煮 15-20 分钟，或直至酱汁变稠。加入 1/2 杯烧烤酱，然后静置过夜。

11. 味噌酱

味噌酱是一种日本调味料，常用于汤、炖菜和腌料中。在一个大碗中混合 2 杯味噌酱、1 杯米酒、1 杯味醂和 1 杯水。将酱汁搅拌均匀，然后储存在冰箱中，最多可保存 3 个月。

12. 萨尔萨酱

萨尔萨酱是一种清爽的墨西哥调味料，非常适合搭配玉米片、墨西哥卷饼和炸玉米饼。在一个小碗中混合 1 杯西红柿丁、1/2 杯洋葱丁、1/2 杯辣椒丁、1/4 杯香菜切碎、1 汤匙酸橙汁和 1/4 茶匙盐。将萨尔萨酱搅拌均匀，然后静置 30 分钟让其入味。

2025-02-19

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