家居自制调料配方，打造美味佳肴252

料理中的调味料往往是画龙点睛之笔，赋予菜肴独特的风味。与其购买市面上添加剂繁多的预制调料，不如自己动手制作健康美味的家居调料。本文将提供一系列易于制作的杂货调料配方，让你轻松提升你的烹饪水平。

1. 万能蘸料
1/2 杯蛋黄酱
1/4 杯番茄酱
1 汤匙第戎芥末
1 茶匙洋葱粉
1/2 茶匙大蒜粉
盐和胡椒粉调味

将所有配料在一个碗中搅拌均匀即可。

2. 意式香草调料
1/4 杯罗勒叶
1/4 杯欧芹叶
1/4 杯迷迭香叶
1/4 杯牛至叶
1/4 杯大蒜瓣
1/2 杯橄榄油
盐和胡椒粉调味

将所有香草和蒜瓣放入搅拌机中搅拌至细腻。然后加入橄榄油、盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。

3. 墨西哥塔可调味料
1 汤匙辣椒粉
1 汤匙孜然粉
1 茶匙大蒜粉
1 茶匙洋葱粉
1 茶匙红辣椒片（可选）
1 茶匙盐
1 茶匙黑胡椒粉

将所有配料在一个碗中搅拌均匀即可。

4. 咖喱粉
1/4 杯姜黄粉
1/4 杯孜然粉
1/4 杯香菜粉
1/4 杯小茴香粉
1/4 杯辣椒粉
1/4 杯黑胡椒粉

将所有配料在一个碗中搅拌均匀即可。

5. 肉桂糖
1/4 杯砂糖
1/4 杯肉桂粉

将砂糖和肉桂粉在一个碗中搅拌均匀即可。

6. 香草糖
1 杯砂糖
1 根香草豆荚，剖开并刮出香草籽

将香草籽和糖放在一个密封容器中，静置 2-3 周。

7. 大蒜粉
1 头大蒜

将大蒜瓣去皮并切成薄片。将大蒜片放在烤盘上，在 200°C（400°F）的烤箱中烤 15-20 分钟，或直至变黄变脆。放凉后将大蒜片放入搅拌机中搅拌至粉末状。

8. 洋葱粉
1 个洋葱

将洋葱去皮并切成薄片。将洋葱片放在烤盘上，在 200°C（400°F）的烤箱中烤 15-20 分钟，或直至变黄变脆。放凉后将洋葱片放入搅拌机中搅拌至粉末状。

9. 芝麻油
1 杯芝麻

将芝麻在一个平底锅中翻炒至金黄色和芳香。放凉后将芝麻放入搅拌机中搅拌至糊状。将芝麻糊放入一个小碗中，在鼎沸水中浸泡 30 分钟。过滤芝麻糊，即可得到芝麻油。

10. 罗勒酱
2 杯罗勒叶
1/2 杯松子
1/2 杯帕尔马干酪，刨碎
1/3 杯橄榄油
2 瓣大蒜
盐和胡椒粉调味

将罗勒叶、松子、帕尔马干酪、橄榄油、大蒜、盐和胡椒粉放入搅拌机中搅拌至细腻。即可食用。

自制杂货调料不仅新鲜美味，而且可以根据你的口味喜好进行调整。通过掌握这些易于遵循的配方，你可以轻松提升你的烹饪技巧，为家人和朋友带来健康又可口的佳肴。

2025-02-21

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