炖肉调料秘方：让你的炖肉滋味无穷231

炖肉是一道经典的舒适美食，但如果没有恰到好处的调味料，它就会索然无味。正确搭配的香草、香料和蔬菜将赋予你的炖肉难以抗拒的深度和风味。以下是我们为您精心挑选的炖肉调料配方，它将把您的炖肉提升到一个新的境界。

基本炖肉调料配方

这个基本配方为你的炖肉提供了坚实的调味基础。你可以根据个人喜好进行调整或添加其他香草或香料。成分：
- 2 汤匙橄榄油
- 2 个中等大小洋葱，切丁
- 3 瓣蒜，切碎
- 2 根胡萝卜，切丁
- 2 根芹菜，切丁
- 2 汤匙番茄酱
- 1 杯红葡萄酒（可选）
- 4 杯牛肉高汤
- 1 茶匙百里香
- 1 茶匙牛至
- 1/2 茶匙迷迭香
- 1/4 茶匙黑胡椒粉
- 1/4 茶匙盐
做法：
1. 在一个大平底锅或荷兰烤箱中加热橄榄油。
2. 加入洋葱、蒜、胡萝卜和芹菜，炒至变软，约 5 分钟。
3. 加入番茄酱，炒 1 分钟。
4. 如果使用葡萄酒，倒入锅中并煮沸，直至液体减少一半。
5. 加入牛肉高汤、百里香、牛至、迷迭香、黑胡椒粉和盐。
6. 将炖肉块放入锅中，盖上盖子，小火煮 2-3 小时，或直至炖肉变嫩。

高级炖肉调料配方

这个升级版的配方为你的炖肉增添了额外的风味层次。浓郁的香草、异国情调的香料和一丝甜味将创造出一锅令人难忘的美食。成分：
- 3 汤匙橄榄油
- 1 个洋葱，切丁
- 2 瓣蒜，切碎
- 1 个红甜椒，切丁
- 1 个绿甜椒，切丁
- 2 汤匙番茄酱
- 1 杯红葡萄酒（可选）
- 4 杯牛肉高汤
- 1 根肉桂棒
- 1/2 茶匙小茴香
- 1/2 茶匙孜然
- 1/4 茶匙丁香
- 1/4 茶匙姜黄粉
- 1/4 茶匙肉豆蔻
- 1/4 茶匙黑胡椒粉
- 1/4 茶匙盐
- 1 汤匙蜂蜜
做法：
1. 在一个大平底锅或荷兰烤箱中加热橄榄油。
2. 加入洋葱、蒜、红甜椒和绿甜椒，炒至变软，约 5 分钟。
3. 加入番茄酱，炒 1 分钟。
4. 如果使用葡萄酒，倒入锅中并煮沸，直至液体减少一半。
5. 加入牛肉高汤、肉桂棒、小茴香、孜然、丁香、姜黄粉、肉豆蔻、黑胡椒粉、盐和蜂蜜。
6. 将炖肉块放入锅中，盖上盖子，小火煮 2-3 小时，或直至炖肉变嫩。

素食炖肉调料配方

对于素食者来说，这个配方提供了浓郁的调味料，创造出一锅温暖美味的炖肉。营养丰富的蔬菜和香草将满足你对舒适美食的需求。成分：
- 2 汤匙橄榄油
- 1 个洋葱，切丁
- 2 瓣蒜，切碎
- 2 根胡萝卜，切丁
- 2 根芹菜，切丁
- 1 个红甜椒，切丁
- 1 个绿甜椒，切丁
- 2 杯蔬菜高汤
- 1/2 杯豆角
- 1/2 杯鹰嘴豆
- 1/4 杯番茄酱
- 1 茶匙百里香
- 1 茶匙牛至
- 1/2 茶匙迷迭香
- 1/4 茶匙黑胡椒粉
- 1/4 茶匙盐
做法：
1. 在一个大平底锅或荷兰烤箱中加热橄榄油。
2. 加入洋葱、蒜、胡萝卜、芹菜、红甜椒和绿甜椒，炒至变软，约 5 分钟。
3. 加入豆角、鹰嘴豆、番茄酱、百里香、牛至、迷迭香、黑胡椒粉和盐。
4. 加入蔬菜高汤，盖上盖子，小火煮 45-60 分钟，或直至蔬菜变嫩。