告别瓶装调料！15款自制健康调料配方，鲜香美味又营养161

厌倦了超市货架上那些添加剂满满的瓶装调料？想要更健康、更美味、更符合自己口味的调料？那就自己动手制作吧！本文将分享15款简单易学的自制健康调料配方，让你轻松掌控厨房的美味，享受健康饮食的乐趣。

自制调料的好处显而易见：你可以精准控制食材，避免不必要的添加剂、防腐剂和人工香料。同时，你可以根据自己的喜好调整口味，创造出独一无二的美味。更重要的是，自制调料通常比市售产品更经济实惠。

以下是一些实用且美味的自制调料配方，从基础款到特色款，总有一款适合你：

一、基础款调料

1. 万能香草盐

材料：粗海盐1杯，干罗勒1/4杯，干欧芹1/4杯，干百里香1/4杯，干迷迭香1/4杯

做法：将所有材料混合均匀，放入密封容器保存。适用于烤肉、煎鱼、蔬菜等。

2. 简易黑胡椒粉

材料：黑胡椒粒适量

做法：将黑胡椒粒用研磨器研磨成粉末即可。新鲜研磨的黑胡椒粉香味更浓郁。

3. 蒜粉

材料：大蒜适量

做法：将大蒜切片，放入烤箱低温烘干，至完全脱水变脆。然后用研磨器研磨成粉末即可。

二、特色风味调料

4. 香辣孜然粉

材料：孜然粒1/2杯，辣椒粉1/4杯，小茴香粉1汤匙，白芝麻1汤匙

做法：将孜然粒用研磨器研磨成粉末，与其他材料混合均匀即可。适用于烤肉、拌菜等。

5. 五香粉

材料：八角2个，桂皮1段，花椒1汤匙，草果1个，丁香5粒

做法：将所有香料放入研磨器研磨成粉末即可。适用于卤肉、炖菜等。

6. 香料烤肉料

材料：海盐1汤匙，黑胡椒粉1汤匙，红糖1汤匙，辣椒粉1汤匙，蒜粉1汤匙，洋葱粉1汤匙，孜然粉1汤匙

做法：将所有材料混合均匀即可。适用于烤鸡、烤猪肉等。

三、酱料类调料

7. 自制番茄酱

材料：成熟番茄1公斤，洋葱1个，大蒜2瓣，橄榄油2汤匙，糖1汤匙，盐适量，黑胡椒粉适量，罗勒叶适量

做法：将番茄、洋葱、大蒜切碎，放入锅中，加入橄榄油，中小火慢炖至番茄软烂。然后用搅拌机打成泥，加入糖、盐、黑胡椒粉和罗勒叶调味即可。

8. 简易照烧酱

材料：酱油1/2杯，味醂1/4杯，糖1/4杯，生姜泥1汤匙

做法：将所有材料混合均匀，煮沸后转小火焖煮5分钟即可。

9. 蜂蜜芥末酱

材料：蜂蜜1/4杯，芥末酱2汤匙，苹果醋1汤匙，橄榄油1汤匙

做法：将所有材料混合均匀即可。适用于沙拉、烤肉等。

四、其他特色调料

10. 柠檬胡椒粉

材料：柠檬皮屑1/4杯，黑胡椒粉1/2杯，海盐1/4杯

做法：将所有材料混合均匀即可。适用于鱼类、海鲜等。

11. 辣油

材料：植物油1杯，干辣椒适量，花椒适量，生姜片适量，大蒜片适量

做法：将植物油烧热，放入干辣椒、花椒、生姜片、大蒜片，小火慢炸至辣椒变色，油变成红色即可。过滤后装瓶保存。

12. 香醋

材料：米醋1杯，香叶2片，桂皮1小段，八角1个，生姜片适量

做法：将米醋和所有香料放入锅中，小火煮沸后，关火浸泡1-2天，过滤后装瓶保存。用于凉拌菜。

13. 自制咖喱粉

材料：姜黄粉1汤匙，芫荽粉1汤匙，辣椒粉1汤匙，孜然粉1汤匙，小茴香粉1汤匙，肉桂粉1茶匙，丁香粉1茶匙

做法：将所有香料混合均匀即可。可根据个人口味调整比例。

14. 罗勒青酱

材料：新鲜罗勒叶1杯，松子1/4杯，大蒜2瓣，帕尔马干酪1/4杯，橄榄油1/2杯，盐适量

做法：将所有材料放入搅拌机打成泥即可。

15. 辣椒酱

材料：辣椒适量，蒜蓉适量，醋适量，糖适量，盐适量

做法：将辣椒洗净切碎，放入锅中炒香，加入蒜蓉，再加入醋、糖、盐等调味料，煮至粘稠即可。

温馨提示：自制调料的保存时间相对较短，建议少量制作，并在阴凉干燥处保存。使用密封容器可以有效延长保存时间。

希望这些配方能为你的厨房增添更多色彩和美味！大胆尝试，发挥你的创意，创造属于你自己的独特调料吧！

2025-04-04

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