自制瓶装调料：10款风味独特、简单易学的秘制配方185

瓶装调料，方便快捷，是现代厨房的必备良品。超市货架上的瓶装调料琳琅满目，但总觉得少了点什么——那份属于自己独特的风味。其实，制作美味的瓶装调料并不难，只需要一些简单的食材和步骤，就能轻松拥有专属你的美味秘方。今天，我们将分享10款风味独特、简单易学的自制瓶装调料配方，带你开启DIY调料的乐趣！

一、万能蒜蓉辣椒酱

这款调料咸香辣鲜，用途广泛，适合拌面、炒菜、烤肉等。

材料：大蒜200g，红尖椒100g，小米椒50g（可根据辣度调整），植物油200ml，盐15g，白糖10g，生抽15ml。

步骤：

1. 大蒜、红尖椒、小米椒洗净，分别切碎。（建议戴手套操作，避免辣手）

2. 锅中倒入植物油，小火加热至温热，放入蒜蓉爆香。

3. 加入辣椒碎，继续小火翻炒至辣椒变软。

4. 加入盐、白糖、生抽，翻炒均匀。

5. 将炒好的辣椒蒜蓉装入已消毒的玻璃瓶中，冷却后密封保存。

二、香辣芝麻酱

这款调料香浓醇厚，适合拌凉菜、蘸酱、做火锅底料。

材料：芝麻酱200g，花生酱50g，辣椒油50ml，生抽20ml，香油10ml，白糖5g，盐适量。

步骤：

1. 将芝麻酱和花生酱用温水稀释至合适的浓稠度。

2. 加入辣椒油、生抽、香油、白糖、盐，搅拌均匀。

3. 装入已消毒的玻璃瓶中，密封保存。

三、柠檬香草酱

这款调料清新爽口，适合搭配海鲜、鸡肉、沙拉等。

材料：柠檬1个，欧芹10g，罗勒10g，百里香5g，橄榄油100ml，盐适量，黑胡椒粉适量。

步骤：

1. 柠檬洗净，取汁备用。

2. 将香草洗净，切碎。

3. 将柠檬汁、香草、橄榄油、盐、黑胡椒粉混合搅拌均匀。

4. 装入已消毒的玻璃瓶中，密封保存。

四、日式照烧酱

这款调料甜咸适中，适合烤肉、煎鱼、腌制肉类。

材料：酱油100ml，味醂50ml，糖30g，清酒20ml，生姜1块（切末）。

步骤：

1. 将所有材料放入锅中，小火加热至糖溶化。

2. 煮沸后转小火，继续煮至酱汁浓稠。

3. 放凉后装入已消毒的玻璃瓶中，密封保存。

五、韩式辣酱

这款调料鲜辣开胃，适合拌饭、炒菜、做蘸料。

材料：辣椒粉50g，大蒜2瓣，生姜1块，白糖15g，盐5g，鱼露15ml，芝麻油10ml。

步骤：

1. 将大蒜、生姜切碎。

2. 将所有材料混合搅拌均匀。

3. 装入已消毒的玻璃瓶中，密封保存。

六、酸甜番茄酱

这款酱料酸甜可口，适合做意面酱、披萨酱、蘸酱。

(具体配方请参考网络上成熟的酸甜番茄酱配方，这里篇幅限制，不再赘述)

七、香醋蒜蓉酱

(具体配方请参考网络上成熟的香醋蒜蓉酱配方，这里篇幅限制，不再赘述)

八、蜂蜜芥末酱

(具体配方请参考网络上成熟的蜂蜜芥末酱配方，这里篇幅限制，不再赘述)

九、泰式甜辣酱

(具体配方请参考网络上成熟的泰式甜辣酱配方，这里篇幅限制，不再赘述)

十、墨西哥辣椒酱

(具体配方请参考网络上成熟的墨西哥辣椒酱配方，这里篇幅限制，不再赘述)

温馨提示：

1. 制作瓶装调料时，请确保所有材料新鲜干净，并使用已消毒的玻璃瓶。

2. 调料的用量可以根据个人口味进行调整。

3. 自制瓶装调料保存时间有限，建议在冰箱冷藏保存，并尽快食用。

4. 以上只是部分配方，更多创意等待你去探索！ 发挥你的想象力，创造出属于你自己的独特风味吧！

希望以上配方能带给你烹饪的灵感，祝你制作成功，享受DIY的乐趣！

2025-03-11

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