葛根药膳食疗配方大全：功效、选材及适用人群详解121

葛根，自古以来就被誉为“药食同源”的佳品，其根部富含葛根素、异黄酮等多种活性成分，具有显著的药用价值和保健功效。本文将深入探讨葛根的药理作用，并提供15个精选葛根中药调料配方，涵盖不同功效和适用人群，帮助您更好地了解和运用葛根的保健功效。

葛根的药理作用:

葛根的主要功效包括：扩张血管，降低血压；改善心脑血管功能；降低血脂；调节内分泌；改善更年期症状；清热解毒；生津止渴；解酒醒酒；缓解肌肉酸痛；增强免疫力等等。这些功效使其成为许多传统中药方剂的重要组成部分，也使其在现代保健领域受到广泛关注。

葛根的选材与炮制:

选择葛根时，应选择块根肥大、色泽洁白、质地坚实、无虫蛀、无霉变的优质葛根。 一般来说，野生葛根的药效更好。 炮制方法主要有生用、酒制、蜜炙等，不同的炮制方法会影响葛根的药性。生葛根性凉，多用于清热解毒；酒制葛根可增强活血通络的功效；蜜炙葛根则更偏于滋补。

葛根药膳食疗配方 (15个精选配方):

以下配方均以葛根为主要原料，并结合其他中药材或食材，以达到不同的保健功效。用量可根据个人情况和医嘱进行调整。

1. 葛根黄豆汤: 葛根50克，黄豆50克，清水适量。将葛根、黄豆洗净，加水煮至豆烂，加少许盐调味即可。功效：清热解毒，生津止渴，适合夏季饮用。

2. 葛根粥: 葛根粉30克，大米50克，清水适量。将大米煮成粥，加入葛根粉调匀，煮至粘稠即可。功效：益气健脾，养胃补虚。

3. 葛根山药汤: 葛根50克，山药50克，枸杞10克，清水适量。将葛根、山药、枸杞洗净，加水煮至食材软烂即可。功效：滋阴补肾，益气养血，适合体虚乏力者。

4. 葛根红枣汤: 葛根50克，红枣10枚，清水适量。将葛根、红枣洗净，加水煮至葛根软烂，红枣熟透即可。功效：补血养气，改善气血不足。

5. 葛根猪蹄汤: 葛根50克，猪蹄1个，姜片几片，清水适量。将葛根、猪蹄、姜片洗净，加水炖至猪蹄软烂即可。功效：滋阴补肾，强筋健骨。

6. 葛根鲫鱼汤: 葛根50克，鲫鱼1条，姜片几片，葱段适量，清水适量。将葛根、鲫鱼、姜片、葱段洗净，加水炖至鲫鱼熟透即可。功效：健脾利湿，活血通络。

7. 葛根排骨汤: 葛根50克，排骨500克，姜片几片，清水适量。将葛根、排骨、姜片洗净，加水炖至排骨软烂即可。功效：补钙强骨，益气补血。

8. 葛根百合粥: 葛根粉30克，百合30克，大米50克，清水适量。将大米、百合煮成粥，加入葛根粉调匀，煮至粘稠即可。功效：润肺止咳，宁心安神。

9. 葛根莲子汤: 葛根50克，莲子30克，清水适量。将葛根、莲子洗净，加水煮至莲子软烂即可。功效：清心安神，补脾益肾。

10. 葛根桑叶茶: 葛根10克，桑叶10克，沸水冲泡即可。功效：清热解毒，降血压。

11. 葛根决明子茶: 葛根10克，决明子10克，沸水冲泡即可。功效：明目降压，润肠通便。

12. 葛根益母草茶: 葛根10克，益母草10克，沸水冲泡即可（经期不宜饮用）。功效：活血化瘀，调理月经。

13. 葛根枸杞蒸鸡: 葛根30克，枸杞15克，鸡肉200克。将鸡肉、葛根、枸杞一起蒸熟即可。功效：补气养血，增强免疫力。

14. 葛根银耳汤: 葛根50克，银耳30克，清水适量。将葛根、银耳洗净，加水炖至银耳软烂即可。功效：滋阴润燥，美容养颜。

15. 葛根蜂蜜水: 葛根粉15克，蜂蜜适量，温水冲调即可。功效：润肺止咳，缓解咽喉不适。

注意事项:

以上配方仅供参考，具体用量需根据个人体质和病情进行调整。 孕妇、哺乳期妇女及患有严重疾病者，应在医生指导下使用。 部分人群可能对葛根过敏，使用前需进行过敏测试。 如有不适，请立即停止使用并咨询医生。

本文提供的只是部分葛根药膳配方，葛根的应用十分广泛，可以根据自身需求和喜好，搭配其他食材和中药材，创造出更多美味又健康的葛根食疗佳品。希望本文能够帮助您更好地了解和利用葛根的保健功效。

2025-04-22

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