台湾凉面酱汁秘方大全：10款风味各异的凉面调料配方110

台湾凉面，以其爽滑的面条和风味独特的酱汁而闻名，是炎炎夏日里最受欢迎的小吃之一。其灵魂所在，便是那令人垂涎欲滴的凉面酱汁。市面上凉面酱汁种类繁多，但自己动手制作，才能真正掌握风味，调制出属于你自己的专属美味。本文将分享10款台湾凉面酱汁配方，从经典款到创新口味，满足你对凉面的所有想象。

一、经典芝麻酱凉面

这款酱汁是台湾凉面的基础款，香浓的芝麻酱与其他调味料的完美融合，带来令人回味无穷的滋味。

材料：
芝麻酱：2汤匙
酱油：1汤匙
米醋：1汤匙
糖：1茶匙
蒜蓉：1茶匙
香油：1/2茶匙
熟芝麻：适量（装饰用）
水：适量（调整浓稠度）

做法：
将芝麻酱加入少许水调匀，避免结块。
依次加入酱油、米醋、糖、蒜蓉和香油，搅拌均匀。
根据个人口味调整水的用量，达到理想的浓稠度。
最后撒上熟芝麻，即可淋在凉面上享用。

二、花生酱凉面

花生酱的浓郁香气与凉面的爽滑口感完美搭配，也是深受大众喜爱的一款酱汁。

材料：
花生酱：2汤匙
酱油：1汤匙
米醋：1汤匙
糖：1茶匙
辣椒油：1/2茶匙（可选）
水：适量

做法：
将花生酱加入少许水调匀。
依次加入酱油、米醋、糖和辣椒油（如果使用），搅拌均匀。
根据个人口味调整水的用量。

三、蒜蓉酱油凉面

这款酱汁简单易做，却能突显凉面的原味，清爽不油腻。

材料：
酱油：2汤匙
米醋：1汤匙
蒜蓉：2茶匙
糖：1/2茶匙
香油：1/2茶匙

做法：将所有材料混合均匀即可。

四、其他创意凉面酱汁：

以下列出几种创意凉面酱汁配方，供您参考：
辣豆瓣酱凉面：以辣豆瓣酱为基底，加入少许酱油、糖、醋和香油，适合喜欢辣味的食客。
XO酱凉面：XO酱的鲜香与凉面搭配，别具一番风味，建议加入少许米醋和糖平衡口感。
日式酱油凉面：使用日式酱油、米醋、芝麻油和少许砂糖，调制出清爽的日式风味凉面酱汁。
泰式凉面：以鱼露、柠檬汁、糖、辣椒和蒜蓉调制成泰式酸辣酱汁，搭配香菜和花生碎，风味独特。
葱油凉面：将葱花爆香后加入酱油、糖和少许水，简单易做，葱香四溢。
麻酱花生酱凉面：将芝麻酱和花生酱混合，加入酱油、米醋、糖和蒜蓉，口感更加丰富。
腐乳凉面：用红腐乳调制酱汁，加入少许酱油、糖和香油，风味独特，但需注意用量。
番茄酱凉面：加入番茄酱、糖、醋和少许香油，口感酸甜，适合儿童。
水果凉面：可以加入芒果泥、百香果酱等水果元素，制作出酸甜清爽的凉面酱汁。