凉面百变美味：10款自制调料配方，解锁夏日清爽新滋味159

炎炎夏日，一碗冰爽可口的凉面，是消暑解乏的最佳选择。凉面的灵魂在于调料，一碗好的凉面，调料绝对是重中之重！市面上虽然有各种各样的凉面调料包，但自己动手调制，才能真正掌控口味，创造属于你自己的专属美味。今天，我们将分享10款不同风格的凉面调料配方，从经典的芝麻酱凉面到充满异域风情的泰式凉面，总有一款能满足你的味蕾。

经典款：芝麻酱凉面

芝麻酱凉面是凉面界的经典之作，浓郁的芝麻香气，搭配爽滑的面条，让人回味无穷。

材料：芝麻酱2汤匙，生抽1汤匙，陈醋1汤匙，香油1汤匙，糖1茶匙，蒜泥1茶匙，香菜碎适量，熟芝麻适量，凉开水适量。

做法：将芝麻酱放入碗中，慢慢加入凉开水，边加边搅拌至顺滑无颗粒。加入生抽、陈醋、香油、糖、蒜泥，搅拌均匀。最后撒上香菜碎和熟芝麻即可。

蒜香浓郁：蒜蓉辣椒油凉面

喜欢重口味的朋友，这款蒜蓉辣椒油凉面绝对是你的首选。蒜香浓郁，辣味刺激，让人食欲大增。

材料：辣椒油2汤匙，蒜末2汤匙，生抽1.5汤匙，陈醋1汤匙，糖半茶匙，香油半茶匙。

做法：将所有材料混合均匀即可。建议根据个人口味调整辣椒油和蒜末的用量。

酸爽开胃：醋溜凉面

这款醋溜凉面酸爽开胃，清爽解暑，尤其适合夏天食用。

材料：陈醋2汤匙，生抽1汤匙，香油1汤匙，糖1茶匙，盐少许，蒜末少许，香菜碎适量。

做法：将所有材料混合均匀即可。可以根据个人口味调整醋的用量。

鲜香麻辣：麻辣凉面

麻辣凉面，鲜香麻辣，刺激味蕾，让你欲罢不能！

材料：花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，生抽1汤匙，陈醋半汤匙，糖半茶匙，芝麻酱半汤匙，蒜末少许，葱花少许。

做法：将所有材料混合均匀即可。注意调整辣椒油和花椒油的用量，控制麻辣程度。

清新爽口：黄瓜拌凉面

这款黄瓜拌凉面清新爽口，食材简单，做法方便，是懒人必备。

材料：黄瓜丝适量，生抽1汤匙，陈醋1汤匙，香油1汤匙，糖半茶匙，盐少许，蒜末少许。

做法：将黄瓜丝和所有调料混合均匀即可。

异域风情：泰式凉面

想尝尝不一样的口味？这款泰式凉面，酸甜辣的独特风味，带你感受异域风情。

材料：鱼露1汤匙，柠檬汁1汤匙，糖1汤匙，辣椒粉半茶匙，香菜碎适量，花生碎适量。

做法：将所有材料混合均匀即可。

日式风味：日式凉面

日式凉面的酱汁清爽不油腻，搭配凉面清爽可口。

材料：酱油2汤匙，味醂1汤匙，砂糖1汤匙，山葵少许。

做法：将所有材料混合均匀即可。

浓郁芝香：奶酪凉面

奶酪的加入让凉面口感更加丰富，奶香浓郁。

材料：奶油奶酪2汤匙，牛奶1汤匙，盐少许，黑胡椒粉少许。

做法：将奶油奶酪软化后，加入牛奶搅拌均匀，再加入盐和黑胡椒粉调味。

清爽解暑：薄荷凉面

薄荷的清香，让凉面更加清爽解暑。

材料：薄荷叶适量，生抽1汤匙，陈醋1汤匙，香油半汤匙，糖半茶匙。

做法：将薄荷叶切碎，与其他调料混合均匀即可。

创意组合：花生酱+芝麻酱凉面

将花生酱和芝麻酱结合，口感更加浓郁香醇。

材料：花生酱1汤匙，芝麻酱1汤匙，生抽1汤匙，陈醋半汤匙，糖半茶匙，蒜泥少许。

做法：将所有材料混合均匀即可。建议根据个人口味调整花生酱和芝麻酱的用量。

小贴士: 以上配方仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。建议先少放调料，然后根据口味慢慢添加。调料的比例可以根据个人口味进行调整，比如喜欢酸一点的可以多放些醋，喜欢辣一点的可以多放些辣椒油等等。选择新鲜的食材，才能做出更美味的凉面。 最后，别忘了根据不同凉面的口味选择合适的配料，例如黄瓜丝、豆芽、肉丝、鸡蛋等等，让你的凉面更加丰富多彩！

2025-04-29

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