炖排骨的美味调料配方65

炖排骨是一道经典菜肴，以其鲜嫩多汁、浓香入味的肉质而广受欢迎。精心调配的调料是这道菜肴的灵魂所在，以下是一份全面的炖排骨调料配方，将引领你打造出令人垂涎三尺的佳肴。

材料：* 1 公斤排骨
* 1 个洋葱（切块）
* 2 根胡萝卜（切块）
* 2 根芹菜（切块）
* 2 瓣大蒜（切碎）
* 1 茶匙盐
* 1/2 茶匙黑胡椒粉
* 1 杯红酒（可选）
* 3 杯鸡汤或牛肉汤
* 1/2 杯酱油
* 1/4 杯红糖
* 1 汤匙玉米淀粉

调味料：* 1/2 茶匙五香粉
* 1/4 茶匙生姜粉
* 1/4 茶匙肉桂粉
* 1/8 茶匙八角粉
* 1 片香叶

做法：1. 在大锅或荷兰烤箱中，用中高火加热少许油。
2. 加入排骨，煎至两面金黄。
3. 加入洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜，翻炒至变软。
4. 加入红酒（可选）并煮沸，让酒精挥发。
5. 加入鸡汤或牛肉汤、酱油、红糖、盐和胡椒粉。
6. 加入调味料：五香粉、生姜粉、肉桂粉、八角粉和香叶。
7. 将火调小，盖上盖子，炖煮 1-1.5 小时，或直到排骨变嫩。
8. 在一个小碗中，将玉米淀粉与 1/4 杯水混合成浆糊。
9. 将玉米淀粉浆糊慢慢加入炖锅中，边加边搅拌，直至肉汤变稠。
10. 尝尝味道，根据需要调整调味料。

小贴士：* 使用带骨排骨会带来更丰富的风味和口感。
* 如果没有红酒，可以用额外的鸡汤或牛肉汤代替。
*炖煮时间会因排骨的大小和厚度而异。
* 这道菜可以提前做好，冷藏后加热食用，味道更佳。

这道炖排骨调料配方将为你带来一锅香气扑鼻、令人垂涎三尺的佳肴。无论你是烹饪新手还是经验丰富的厨师，这道菜都一定会让你的味蕾赞不绝口。所以，准备好你的食材，让我们一起享受炖排骨的美味吧！

2024-11-08

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