自制香草调料：15款升级你烹饪的秘方55

香草调料，是赋予料理灵魂的魔法师。一撮细碎的香草，就能将平凡的菜肴瞬间升华，带来意想不到的惊喜。然而，市售香草调料常常添加剂繁多，不如自己动手制作来的安心又美味。今天，我们将分享15款自制香草调料配方，从经典款到创意风，总有一款能满足你的味蕾！

一、基础香草调料：

1. 法式香草混合料 (Herbes de Provence): 这款经典香草混合料是法国普罗旺斯地区的特色，适合搭配各种肉类、蔬菜和鱼类。

材料：干燥的迷迭香1汤匙，干燥的百里香1汤匙，干燥的罗勒1汤匙，干燥的鼠尾草1汤匙，干燥的牛至1茶匙，干燥的薰衣草1茶匙 (可选)。

做法：将所有材料混合均匀，装入密封容器保存。使用前，根据菜肴的需要调整用量。

2. 意式香草混合料 (Italian Seasoning): 意式风味浓郁，适合披萨、意大利面、肉酱等菜肴。

材料：干燥的罗勒2汤匙，干燥的牛至1汤匙，干燥的奥勒冈1汤匙，干燥的迷迭香1茶匙，干燥的百里香1茶匙，蒜粉1茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，装入密封容器保存。

3. 墨西哥辣椒粉混合料 (Chili Powder Blend): 带来墨西哥风情的热辣口感。

材料：辣椒粉2汤匙，烟熏辣椒粉1汤匙，孜然粉1汤匙，辣椒粉1茶匙，大蒜粉1茶匙，洋葱粉1茶匙，芫荽粉1茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，装入密封容器保存。根据个人喜好调整辣椒粉的用量。

二、创意香草调料：

4. 柠檬百里香调料： 柠檬的清香与百里香的独特风味完美结合，适合搭配鸡肉、鱼肉和沙拉。

材料：新鲜百里香2汤匙，柠檬皮屑1汤匙，海盐1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙。

做法：将新鲜百里香切碎，与柠檬皮屑、海盐和黑胡椒粉混合均匀。装入密封容器保存。

5. 迷迭香海盐： 迷迭香的木质香气与海盐的咸味相得益彰，适合烤肉、面包和各种菜肴。

材料：新鲜迷迭香2汤匙，粗海盐1/2杯。

做法：将新鲜迷迭香切碎，与粗海盐混合均匀，摊开晾干即可。也可以在低温烤箱中烘烤至干燥。

6. 蒜蓉罗勒调料： 蒜香浓郁，罗勒清新，适合意面、面包和烤蔬菜。

材料：新鲜罗勒4汤匙，蒜瓣2瓣，橄榄油2汤匙，海盐1/2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙。

做法：将蒜瓣压碎，与罗勒、橄榄油、海盐和黑胡椒粉混合均匀，装入密封容器保存。冷藏保存可延长保质期。

7. 香草黄油调料： 将香草融入黄油中，提升菜肴的香味和口感。

材料：黄油1/2杯，新鲜罗勒1汤匙，新鲜百里香1汤匙，新鲜欧芹1汤匙，海盐1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙。

做法：将黄油软化，与切碎的香草、海盐和黑胡椒粉混合均匀。可以做成小块冷冻保存，使用前取出解冻即可。

8. 咖喱香草混合料： 将香草与咖喱粉结合，创造出独特的异域风味。

材料：咖喱粉2汤匙，干燥的芫荽叶1汤匙，干燥的姜粉1茶匙，干燥的辣椒粉1/2茶匙，干燥的孜然粉1/2茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，装入密封容器保存。

三、特殊用途香草调料：

9. 烧烤香草混合料： 赋予烧烤肉类浓郁的烟熏风味。

材料：干燥的迷迭香1汤匙，干燥的百里香1汤匙，干燥的牛至1汤匙，烟熏辣椒粉1茶匙，蒜粉1茶匙，黑胡椒粉1茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，装入密封容器保存。

10. 甜点香草混合料： 为甜点增添独特的香气和风味。

材料：干燥的香草豆1汤匙，肉桂粉1茶匙，肉豆蔻粉1/2茶匙，丁香粉1/4茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，装入密封容器保存。

11. 鱼类香草混合料： 提升鱼类鲜美的口感。

材料：干燥的莳萝1汤匙，干燥的香芹1汤匙，柠檬皮屑1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，装入密封容器保存。

12. 蔬菜香草混合料： 为蔬菜增添丰富的层次感。

材料：干燥的罗勒1汤匙，干燥的欧芹1汤匙，干燥的百里香1茶匙，蒜粉1/2茶匙，洋葱粉1/2茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，装入密封容器保存。

四、小贴士：

• 新鲜香草的风味更浓郁，但干燥香草更易保存。根据实际情况选择。

• 自制香草调料的保质期通常为6个月到1年，请注意保存期限。

• 可以根据自己的喜好调整香草的比例和种类。

• 制作香草调料时，最好使用研磨器或料理机将香草研磨成粉末，这样更容易与其他材料混合均匀，也更容易释放香气。

希望以上12款自制香草调料配方能帮助你提升烹饪水平，创造更多美味佳肴！ 发挥你的创意，大胆尝试，你会发现，厨房的乐趣远超你的想象！

2025-03-22

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